Qualität schützen
g.u. und g.g.A.
Zum Schutz der Typizität einiger Nahrungsmittel hat die Europäische Union präzise Rechtsvorschriften erlassen und zwei Stufen geschützter Herkunftsbezeichnungen festgelegt: geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.) und geschützte geografische Angabe (g. g. A.).
Beide Herkunftsbezeichnungen schützen die Produkte mittels eines regionalen Ansatzes im Sinne eines geografischen Raums, der sowohl natürliche Faktoren (Klima, Umgebungseigenschaften) als auch menschliche Faktoren (überlieferte Herstellungstechniken, Handwerkskunst, Know-how) umfasst.
GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG g.u.
Die geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.) wird an jene Erzeugnisse vergeben, deren Besonderheiten und Eigenschaften im Wesentlichen auf ein besonderes geografisches Gebiet zurückzuführen sind.
Zur Vergabe dieses Gütezeichens müssen alle Erzeugungs-, Verarbeitungs- und Herstellungsphasen des Produkts in einem bestimmten geografischen Gebiet nach einem anerkannten und festgelegten Verfahren gemäß präzisen Spezifikationen für die Herstellung unter Einhaltung des traditionellen Rezepts erfolgen.
GESCHÜTZTE GEOGRAFISCHE ANGABE G.G.A.
Das Gütezeichen geschützte geografische Angabe (g. g. A.) dokumentiert den Wert einer besonderen Nahrungsmittelspezialität, die in einem bestimmten geografischen Gebiet produziert wird und der eine spezielle Qualität, ein gewisses Ansehen oder ein anderes Merkmal zugeordnet werden kann. Für die Vergabe dieses Gütezeichens muss mindestens eine der Herstellungs-, Verarbeitungs- oder Erzeugungsstufen in einem bestimmten Herkunftsgebiet nach einem anerkannten und festgelegten Verfahren gemäß präzisen Spezifikationen für die Herstellung unter Einhaltung des traditionellen Rezepts erfolgen.
WIR ÜBER UNS
Salumitalia – Consorzi Indicazione Geografica ist der Referenzverband der Konsortien zum Schutz von Wurst- und Schinkenwaren mit den Gütesiegeln g. U. und g. g. A.
Der Verband wurde 1999 unter dem Namen ISIT gegründet, vereint 20 Schutzkonsortien und besitzt in der Sparte der geschützten Produktionen als eigentlichem Sprachrohr von in Italien hergestellten Erzeugnissen eine umfangreiche Repräsentativität, was Qualität, Tradition und regionale Verbundenheit betriff.
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