IL CULATELLO DI ZIBELLO DOP CELEBRA L’ECCELLENZA ALLA CENA DEI MILLE

Il Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello DOP ha preso parte alla settima edizione della Cena dei Mille, andata in scena martedì 8 settembre nel cuore del centro storico di Parma, dove Piazza Garibaldi e Strada della Repubblica si sono trasformate in un’unica grande tavolata da 400 metri per mille commensali.

Il Consorzio è stato presente nell’area aperitivo che ha aperto la serata, tra le eccellenze della Parma Food Valley e dei territori vicini: diciotto postazioni complessive, di cui sei riservate ai Consorzi di Tutela, con il Culatello di Zibello DOP affiancato da Coppa di Parma, Salame Felino, Salumi DOP Piacentini, Fungo di Borgotaro, Coppini Arte Olearia e Destinazione Turistica Emilia. Un’occasione di grande visibilità per il Re dei salumi, degustato dai mille ospiti prima dell’inizio della cena.

L’evento, organizzato dalla Fondazione Parma UNESCO Creative City of Gastronomy insieme al Comune di Parma, ha registrato un successo senza precedenti, con una partecipazione anche estera (dall’Australia agli Stati Uniti, fino a Regno Unito, Svizzera, Irlanda, Olanda e Polonia). A firmare il primo piatto è stato il guest chef Gennaro Esposito, due Stelle Michelin, affiancato da ALMA, Parma Quality Restaurants e Chef to Chef Emilia Romagna.

Confermato anche il risvolto solidale della manifestazione: parte del ricavato è stata destinata a iniziative di beneficenza sul territorio.