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GUIDO VERONI, PRESIDENTE DEL CONSORZIO ITALIANO TUTELA MORTADELLA BOLOGNA Presidente Veroni, come si chiude il 2025 per la Mortadella Bologna? Decisamente bene. I dati che ci stanno arrivando sull’andamento della […]

È ufficialmente partita la nuova campagna social di Salumitalia, “Sapori a Spasso” realizzata in collaborazione con il food content creator Tasso Culinario (Mirko Tassin), seguitissimo su Instagram con oltre 60.000 […]

Si è svolta a Morelia (Messico) lo scorso 8 e 9 ottobre l’Assemblea biennale di OriGin international – a cui Salumitalia aderisce da molti anni. Tre giorni di incontri e […]

Partita la produzione della Lucanica di Picerno come Indicazione Geografica Protetta, salume che rappresenta una delle più autentiche espressioni della cultura gastronomica lucana, simbolo di un legame profondo tra territorio, […]

Il 21 ottobre scorso si è tenuto a Tione, presso CFP ENAIP  la seconda tappa del progetto di formazione che porta nelle scuole alberghiere italiane la cultura dell’eccellenza agroalimentare europea. […]

In occasione della Mostra del Bitto (18/19 ottobre 2025), importante vetrina per le eccellenze agroalimentari del territorio, il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina racconta l’identità di un prodotto unico […]

Con la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana del 15 ottobre scorso (GU Serie Generale n.240 del 15-10-2025), si è concluso il procedimento di modifica del disciplinare della IGP […]

Da più di vent’anni in campo azioni concrete per la tutela delle risorse naturali: dalla gestione delle acque reflue al recupero del sale, dall’uso di energie rinnovabili alla salvaguardia del […]

Il Consorzio di Tutela del Prosciutto di Modena DOP ha pubblicato una nuova e approfondita ricerca condotta in collaborazione con la Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari (SSICA), con […]

ATTILIO FONTANA, PRESIDENTE CONSORZIO DEL PROSCIUTTO VENETO BERICO-EUGANEO DOP  Presidente, ci racconta come è maturata la decisione di entrare a far parte di Salumitalia? Come Consorzio abbiamo ritenuto strategico far […]

Numerosi visitatori a Brunico ai piedi del Plan de Corones. La regione dolomitica Plan de Corones, il Consorzio Speck Alto Adige e IDM Alto Adige, promotori dell’evento, hanno espresso grande […]

Il profumo inconfondibile della Finocchiona IGP, salume simbolo della toscanità, arriva in TV per raccontare tutta la sua autenticità, la sua storia e la sua versatilità. Una presenza speciale su […]