Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottili, metteteli a bagno in acqua e limone.
Sciogliete l’asiago tagliato a cubetti nel latte per 30 minuti a bagnomaria. Una volta ottenuta la fonduta tenetela da parte al caldo.
Nel frattempo scaldate 2 cucchiai d’olio in una padella con l’aglio, toglietelo e fate cuocere velocemente i carciofi, regolate di sale e pepe. Fate intiepidire.
Spezzate il pane carasau (pane sardo molto sottile) e disponetelo sul piatto, coprite con i carciofi e una fetta di prosciutto. Ripetete 3 volte. Servite subito accompagnando con un cucchiaio di fonduta e una macinata di pepe.
Credits ricetta: creata da Roberta Libero www.ilgustodiuntempo.it