CONCLUSO IL CORSO DI FORMAZIONE DEDICATO AGLI OPERATORI DELLA GRANDE DISTRIBUZIONE

Si è concluso lo scorso 12 novembre con la giornata di formazione dedicata al Gruppo VéGé il percorso formativo “Salumi DOP e IGP – Conoscere e valorizzare le eccellenze dei nostri territori”, rivolto agli operatori della Grande Distribuzione Organizzata.
La masterclass ha offerto ai partecipanti – category, buyer e tecnici di prodotto – contenuti di grande interesse, unendo approfondimenti nozionistici e tecnici ad aspetti pratici e operativi.
Molto apprezzato anche il pomeriggio dedicato all’analisi sensoriale e alla degustazione dei salumi DOP e IGP, proposti in abbinamenti con ingredienti capaci di esaltarne le sfumature aromatiche e sensoriali, sorprendendo i partecipanti con accostamenti originali e inaspettati.

Un ringraziamento a UniSaFo e alla Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari – SSICA che hanno saputo apportare un contributo professionale, determinante per la riuscita del progetto formativo.

Un percorso che ha coinvolto 6 gruppi italiani della grande distribuzione organizzata e che ha messo in luce il ruolo strategico della Grande Distribuzione nel trasferire al consumatore finale conoscenza, valore e garanzie proprie delle Indicazioni Geografiche, rafforzando la cultura della qualità e dell’origine che caratterizza le nostre eccellenze agroalimentari.