IL PROSCIUTTO VENETO DOP TRIONFA A MONTAGNANA: UN’EDIZIONE DA RECORD TRA VALORIZZAZIONE DELLA FILIERA, CULTURA E SVILUPPO TURISTICO

La storica manifestazione torna nella piazza centrale del borgo padovano, registrando un eccezionale successo di pubblico e il forte sostegno delle istituzioni. Al centro dell’evento il ruolo chiave degli allevatori e la sinergia tra eccellenze gastronomiche e turismo.

Si è conclusa con un bilancio ampiamente positivo la Festa del Prosciutto Veneto DOP, l’atteso appuntamento annuale che ha richiamato nel cuore della storica cornice di Montagnana migliaia di visitatori, appassionati e operatori del settore. Quest’anno la manifestazione ha celebrato un importante ritorno alla sua collocazione tradizionale, riappropriandosi della suggestiva piazza centrale del borgo. L’evento ha saputo coniugare l’alto valore storico, architettonico e artistico della città murata con l’eccellenza agroalimentare di un prodotto che, fin dall’antichità, rappresenta un pilastro identitario e socio-economico del territorio.

Il successo dell’iniziativa si inserisce in un trend di forte espansione per la località padovana, che nell’ultimo anno ha registrato un incremento dei flussi turistici pari a circa il 30% rispetto ai livelli pre-pandemici. Un risultato d’eccellenza trainato non solo dalle straordinarie bellezze monumentali di Montagnana, ma anche dal consolidato prestigio del Prosciutto Veneto DOP, la cui diffusa presenza nell’area funge da straordinario volano economico. L’esperienza di questa edizione conferma come le produzioni certificate e l’eccellenza dei prodotti DOP costituiscano una risorsa strategica imprescindibile per lo sviluppo del turismo enogastronomico nazionale.

Focus sulla filiera e trasparenza per il consumatore Tra le novità più significative di questa edizione si distingue la scelta strategica, fortemente voluta dalla nuova Presidenza in virtù della propria consolidata esperienza nel settore, di porre al centro dell’attenzione l’intera filiera, valorizzando una produzione suinicola di eccellenza, che sia sostenibile anche dal punto di vista economico. L’inaugurazione e le serate successive hanno visto, difatti, la presenza e il coinvolgimento attivo di qualificate delegazioni di allevatori di suini, anello fondamentale per l’ottenimento della materia prima di qualità.

Attraverso questa iniziativa, il Consorzio ha voluto promuovere una cultura della trasparenza, illustrando al consumatore la complessità e gli elevati costi legati alla produzione di carni di alta qualità, nonché il rigido sistema di controlli previsto dal Disciplinare di produzione.

“Siamo orgogliosi dei traguardi raggiunti in questa edizione. La Festa del Prosciutto Veneto DOP si conferma un evento di primo piano nel panorama non solo regionale, ma nazionale”, ha dichiarato Diego Guerriero, Presidente del Consorzio di tutela del Prosciutto Veneto DOP. “Il nostro impegno futuro sarà orientato a consolidare questo posizionamento, continuando a valorizzare la trasparenza della filiera, il lavoro dei nostri allevatori e il legame indissolubile con il territorio per tagliare traguardi sempre più prestigiosi”.

Cultura, qualità e presenza istituzionale Il binomio tra eccellenza gastronomica e cultura è stato ulteriormente valorizzato da una serata speciale, che ha visto l’applaudita partecipazione di un noto attore della Regione Veneto. La sua rappresentazione teatrale, incentrata sulla storia locale, ha offerto un parallelismo perfetto con il Prosciutto Veneto DOP, un prodotto che racchiude in sé “una fetta di storia” del territorio, venendo tuttora ottenuto secondo metodi produttivi secolari che prevedono l’esclusivo utilizzo di due soli ingredienti: carne di alta qualità e sale.

Accanto al successo di pubblico e all’eleganza degli allestimenti espositivi, i produttori hanno espresso la massima espressione qualitativa del comparto, esibendo prosciutti dalle proprietà organolettiche eccezionali e dimostrando un altissimo e rigoroso standard di uniformità del prodotto finito.

L’alto valore istituzionale della manifestazione è stato infine sancito dalla visita di numerose e autorevoli delegazioni politiche. La presenza di rappresentanti ministeriali, parlamentari nazionali ed europei, nonché di assessori e consiglieri regionali, ha testimoniato la forte vicinanza delle istituzioni al Consorzio e il riconoscimento del Prosciutto Veneto DOP quale eccellenza strategica del Made in Italy agroalimentare.