DOP CINTA SENESE: MODIFICA TEMPORANEA DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE

Il Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste su istanza del Consorzio di tutela della DOP «Cinta Senese» e previo parere favorevole della Regione Toscana, ha approvato tempestivamente la modifica temporanea al disciplinare di produzione della DOP, ai sensi dell’articolo 24, paragrafo 5 del regolamento (UE) 2024/1143 e secondo la procedura di cui al decreto MASAF 22 dicembre 2025, in conseguenza dell’emergenza epidemiologica legata alla Peste Suina Africana.

Il provvedimento, della durata di dodici mesi dalla pubblicazione sul sito istituzionale del Ministero, avvenuta in data odierna, introduce deroghe temporanee ad alcune disposizioni del disciplinare, strettamente collegate alle misure di biosicurezza adottate dalle Autorità sanitarie.

Le modifiche riguardano in particolare gli articoli 1 e 5 del disciplinare:

Articolo 1 – Zona di macellazione
È introdotta una deroga che consente, esclusivamente nei periodi in cui siano vigenti provvedimenti delle Autorità sanitarie in materia di biosicurezza, di effettuare la macellazione anche al di fuori della zona di produzione individuata dal disciplinare all’articolo 3 (territorio amministrativo della Regione Toscana fino a 1.200 metri di altitudine).

Articolo 5 – Modalità di allevamento
Esclusivamente nei periodi in cui risultino imposte restrizioni sanitarie, gli animali devono vivere:

• o in appezzamenti recintati conformemente ai requisiti di biosicurezza, al fine di impedire il contatto con animali, selvatici o allevati, che rappresentino fonti di possibili infezioni
• o, qualora non siano disponibili recinzioni idonee e al solo fine di salvaguardare i capi da possibili situazioni di contagio, in stabulazione in strutture chiuse (stalle), nel rispetto delle norme sul benessere animale.

Vengono inoltre sospese, limitatamente al periodo di applicazione delle misure sanitarie:

• l’applicazione dell’obbligo di alimentazione derivante dal pascolo in bosco e/o terreni nudi seminati
• l’applicazione del limite quantitativo prescritto dal disciplinare per l’integrazione alimentare giornaliera dei capi.

Le deroghe trovano applicazione esclusivamente per il periodo in cui risultino efficaci le misure di biosicurezza adottate dalle Autorità competenti e sono finalizzate a consentire la prosecuzione dell’allevamento della DOP in condizioni di sicurezza sanitaria, preservando al contempo la razza «Cinta Senese» e la continuità produttiva della denominazione.

LINK sito MASAF: decreto di approvazione della modifica temporanea del disciplinare DOP «Cinta Senese»