MORTADELLA BOLOGNA IGP, COTECHINO MODENA IGP E SALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA DOP PROTAGONISTI NEL REGNO UNITO CON LA GUILD OF FOOD WRITERS

A marzo, nell’ambito del progetto di promozione finanziato dall’Unione Europea “The EU FAB 6 – Savour the PDO and PGI Wines and Deli Meats from Europe” sono stati organizzati due eventi in presenza nel Regno Unito in collaborazione con la Guild of Food Writers, la principale associazione professionale per scrittori e broadcaster del settore food nel Regno Unito, che riunisce giornalisti, autori ed esperti del settore.

Il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna è capofila del progetto, al quale aderiscono anche il Consorzio Cacciatore Italiano e il Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP, oltre a tre specifici Consorzi di Vini (Consorzio tutela Vini d’Abruzzo, Asociación Garnacha Origen,  Odg des Première Côtes de Bordeaux et Cadillac).

Il primo evento si è svolto il 9 marzo 2026 presso il Kent Supperclub, ospitato alla Tonbridge Old Fire Station (Kent). In pratica, la vecchia stazione dei Vigili del Fuoco della cittadina di Tonbridge nel Kent, ristrutturata e divenuta, nel frattempo, un’accogliente struttura ricettiva. L’evento è stato strutturato come una cena seduti al tavolo, caratterizzata da un menu a base di Mortadella Bologa IGP, Cotechino Modena IGP e Salamini Italianai alla Cacciatora DOP, proposti in piatti originali e innovativi, abbinati ai vini del Consorzio Spagnolo.

Il menu ideato da Julie Friend che, oltre ad essere la vicepresidente della Guild of Food Writers è anche un’ottima cuoca, comprendeva: Antipasti con salumi e focaccia fatta in casa, Crespolini con spinaci e Mortadella Bologna IGP, Penne con ragù di Cotechino Modena IGP, Rollè di pollo ripieno di Cotechino Modena IGP e a chiudere Panna cotta con rabarbaro del Kent e amaretti.

Il secondo evento si è tenuto il 10 marzo 2026 presso La Cucina Caldesi Cookery School a Londra, nell’elegante quartiere di Marylebone. Qui ad accogliere i giornalisti c’era la coppia formata da Giancarlo e Katie Caldesi. Il primo è uno chef toscano che 33 anni fa conobbe Katie e per amore si trasferì a Londra aprendo insieme a lei uno dei più rinomati ristoranti di cucina italiana a Londra, seguito poi dalla fondazione della omonima scuola di cucina. Per quest’occasione l’evento si è svolto sotto la forma di una cena a buffet abbinata a una sessione di showcooking dal vivo, tenuta da Katie Caldesi che ha illustrato le varie fasi di procedimento delle diverse e originali ricette, alla base dei piatti serviti e degustati con piacere dai giornalisti che hanno partecipato con interesse e curiosità alla serata. I prodotti sono stati presentati sotto forma di una selezione di piccoli piatti degustazione.

Il menu comprendeva: Rotolo di spinaci farcito con formaggio cremoso e Mortadella Bologna IGP, Panini con Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, Tortelloni di lattuga ripieni di pollo e Mortadella Bologna IGP, Zuppa di fagioli bortolotti con Cotechino Modena IGP, Cotechino Modena IGP con neeps and tatties, Ploughman’s con cipolle al balsamico, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP e formaggio stagionato.

Ogni evento ha previsto un’introduzione a cura del responsabile PR & Press Office dei Consorzi, Augusto Cosimi, seguita dall’intervento di Julie Friend, vicepresidente della Guild of Food Writers, che ha fornito indicazioni su come raccontare correttamente la campagna e i suoi prodotti. Un totale di 64 partecipanti ha preso parte agli eventi in presenza, ma per consentire una più ampia fruizione, è stato pubblicato un video relativo alla collaborazione, nell’ambito del progetto, sul canale YouTube della Guild, rendendolo così pienamente accessibile ai suoi 600 iscritti.