{"id":7721,"date":"2026-04-21T15:58:27","date_gmt":"2026-04-21T13:58:27","guid":{"rendered":"https:\/\/salumitalia.it\/?p=7721"},"modified":"2026-04-29T16:06:45","modified_gmt":"2026-04-29T14:06:45","slug":"pizza-e-mortadella-bologna-igp-un-binomio-vincente-allego-food-festival","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/fr\/news\/pizza-e-mortadella-bologna-igp-un-binomio-vincente-allego-food-festival\/","title":{"rendered":"PIZZA E MORTADELLA BOLOGNA IGP: UN BINOMIO VINCENTE ALL\u2019EGO FOOD FESTIVAL"},"content":{"rendered":"<p>Il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna all\u2019Ego Food Festival, partecipa, per il secondo anno, all&#8217;Ego Food Festival (Taranto, 17-20 aprile), ritenuto un&#8217;<strong>appuntamento strategico per rafforzare la brand awareness nel Sud Italia e consolidare il dialogo con il target dei pizzaioli<\/strong>.<\/p>\n<p>La partecipazione all\u2019Ego Food Festival 2026 rappresenta, infatti, per il Consorzio un\u2019importante leva strategica per consolidare la propria presenza nel canale fuori casa e rafforzare il dialogo con i professionisti della ristorazione, in particolare con il mondo della pizza, oggi sempre pi\u00f9 centrale nei consumi degli italiani.<\/p>\n<p>Un percorso che conferma la capacit\u00e0 della Mortadella Bologna IGP di evolversi e reinterpretarsi, affermandosi non solo come eccellenza della tradizione, ma come ingrediente contemporaneo, versatile e protagonista dei nuovi linguaggi della gastronomia.<\/p>\n<p><em>E&#8217; in questo contesto che <strong>Pierfrancesco Peloso<\/strong> ha vinto il <strong>premio \u201cArmonia nel Piatto\u201d<\/strong>, assegnato da una giuria di giornalisti del settore enogastronomico,\u00a0 <\/em><em>per la <strong>migliore pizza con la Mortadella Bologna IGP.<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Il nome della pizza \u00e8 <strong>\u201cParmigiana\u201d<\/strong> e gli ingredienti utilizzati sono crema di melanzane, pomodori secchi, mozzarella fior di latte, melanzane fritte, salsa al basilico e Mortadella Bologna IGP.<\/p>\n<p>La <strong>Pizza Competition,<\/strong> che faceva parte della sezione <strong>Ego Pizza Fest,<\/strong> \u00e8 stata solo uno dei momenti in cui Pizza e Mortadella Bologna IGP hanno costituito un binomio vincente all\u2019interno della manifestazione <strong>\u201cEgo Food Festival\u201d<\/strong> svoltasi a Taranto dal 17 al 20 aprile.<\/p>\n<p>Nella splendida cornice di Villa Peripato, infatti, <strong>Daniele Reponi<\/strong> ha proposto panini e pizze a base di Mortadella Bologna IGP, con il supporto del maestro pizzaiolo <strong>Piero D\u2019Onghia<\/strong> (vincitore del premio \u201cArmonia nel piatto\u201d nella scorsa edizione e Ambassador 2025) e dell\u2019influencer <strong>Rosario Di Donna<\/strong>, vincitore del programma \u201c4 Ristoranti\u201d e titolare di una storica gastronomia e di un ristorante in provincia di Foggia.<\/p>\n<p>Il fatto che Pizza e Mortadella Bologna IGP siano un binomio sempre pi\u00f9 apprezzato nel mondo della ristorazione lo confermano i dati di una recente ricerca sul canale HoReCa commissionata dal Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna a TradeLab: <strong>oltre il 90% delle pizzerie utilizza la mortadella e, tra queste, circa il 50% propone Mortadella Bologna IGP<\/strong>.<\/p>\n<p>Oltre che nei taglieri e nella farcitura dei panini, <strong>la mortadella si afferma infatti come ingrediente sempre pi\u00f9 presente anche su pizze e pinse<\/strong>. Un dato ancora pi\u00f9 significativo se si considera che in Italia vengono servite ogni giorno 2,2 milioni di pizze nel canale fuori casa (fonte Circana Crest).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna all\u2019Ego Food Festival, partecipa, per il secondo anno, all&#8217;Ego Food Festival (Taranto, 17-20 aprile), ritenuto un&#8217;appuntamento strategico per rafforzare la brand awareness nel Sud [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":7722,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7721","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.8.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Salumi Italia - PIZZA E MORTADELLA BOLOGNA IGP: UN BINOMIO VINCENTE ALL\u2019EGO FOOD FESTIVAL<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/salumitalia.it\/news\/pizza-e-mortadella-bologna-igp-un-binomio-vincente-allego-food-festival\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Salumi Italia - 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