{"id":6679,"date":"2025-10-15T12:25:39","date_gmt":"2025-10-15T10:25:39","guid":{"rendered":"https:\/\/salumitalia.it\/?p=6679"},"modified":"2025-10-21T12:31:07","modified_gmt":"2025-10-21T10:31:07","slug":"speck-alto-adige-igp-pubblicato-in-guri-il-nuovo-disciplinare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/fr\/news\/speck-alto-adige-igp-pubblicato-in-guri-il-nuovo-disciplinare\/","title":{"rendered":"SPECK ALTO ADIGE IGP: PUBBLICATO IN GURI IL NUOVO DISCIPLINARE"},"content":{"rendered":"<p>Con la pubblicazione in <strong>Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana<\/strong> del 15 ottobre scorso (GU Serie Generale n.240 del 15-10-2025), si \u00e8 <strong>concluso il procedimento di modifica<\/strong> del disciplinare della IGP \u00abSpeck Alto Adige\u00bb.<\/p>\n<p>Le modifiche approvate rappresentano un importante snodo strategico nella <strong>valorizzazione del prodotto<\/strong> e nella volont\u00e0 di rendere <strong>sempre pi\u00f9 distintiva e riconoscibile l\u2019eccellenza<\/strong> dello <strong>Speck Alto Adige IGP<\/strong>. Fra le diverse modifiche, di grande rilevanza \u00e8 l\u2019<strong>introduzione della categoria \u201cRiserva\u201d<\/strong> per le baffe in possesso di determinate caratteristiche qualitative, di stagionatura e di calo peso. Una scelta di segmentazione che risponde a rigorosi requisiti e che consentir\u00e0 di rafforzare il valore dello Speck Alto Adige IGP.<\/p>\n<p>Questo importante risultato \u00e8 frutto dell\u2019<strong>impegno del Consorzio di Tutela<\/strong> e delle sue <strong>aziende<\/strong>, supportati lungo l\u2019iter da <strong>Salumitalia<\/strong> e da <strong>ASSICA<\/strong>, e del corposo lavoro istruttorio degli uffici del <strong>Ministero dell\u2019agricoltura, della sovranit\u00e0 alimentare e delle foreste<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana del 15 ottobre scorso (GU Serie Generale n.240 del 15-10-2025), si \u00e8 concluso il procedimento di modifica del disciplinare della IGP [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":6680,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6679","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.8.1 - 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