{"id":6514,"date":"2025-09-07T10:08:53","date_gmt":"2025-09-07T08:08:53","guid":{"rendered":"https:\/\/salumitalia.it\/?p=6514"},"modified":"2025-09-26T10:18:41","modified_gmt":"2025-09-26T08:18:41","slug":"il-salame-felino-igp-incontra-lo-champagne-in-una-masterclass-tra-eccellenze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/fr\/news\/il-salame-felino-igp-incontra-lo-champagne-in-una-masterclass-tra-eccellenze\/","title":{"rendered":"IL SALAME FELINO IGP INCONTRA LO CHAMPAGNE IN UNA MASTERCLASS TRA ECCELLENZE"},"content":{"rendered":"<p>Il 7 settembre \u00e8 stata una domenica di <strong>\u2018Salame&amp;Bollicine\u2019<\/strong> a Felino, dove il <strong>Consorzio di Tutela del Salame Felino IGP<\/strong> \u00e8 stato main sponsor della quinta edizione della kermesse che ogni anno ospita pi\u00f9 di 250 persone, anche grazie al contributo della Pro Loco locale. E la grande novit\u00e0 \u00e8 rappresentata proprio dalla <strong>masterclass \u2018Salame e Champagne\u2019<\/strong>, organizzata insieme ad AIS Emilia Parma, pensata per abbinare due vere e proprie eccellenze.<\/p>\n<p>L\u2019appuntamento si \u00e8 tenuto all\u2019interno della <strong>nuova sede del Museo del Salame Felino<\/strong>, inaugurato lo scorso novembre in via Carducci \u2013 anche grazie al contributo del Consorzio di Tutela \u2013 e che quest\u2019anno a partire dall\u2019apertura dell\u20191 marzo ha gi\u00e0 ospitato oltre 1100 persone, con un picco di 289 in concomitanza con il \u2018Ferragosto Felinese\u2019. Dopo la masterclass, il programma \u00e8 proseguito con una degustazione e un aperitivo aperto al pubblico.<\/p>\n<p>Intanto il\u00a0Consorzio di Tutela del Salame Felino, che raggruppa 13 aziende produttrici del celebre salume della Parma Food Valley,\u00a0ha comunicato i <strong>dati del primo semestre 2025<\/strong>: il\u00a0preaffettato\u00a0continua a registrare ottimi risultati, con un\u00a0+4% rispetto allo stesso periodo del 2024\u00a0per un totale di\u00a0322mila chili; pi\u00f9 in generale, sono stati 1,8 milioni i chilogrammi destinati al prodotto certificato, in linea con l\u2019anno precedente chiuso poi a 3,5 milioni per un fatturato complessivo di 89 milioni di euro.<\/p>\n<p><strong>Umberto Boschi, presidente del Consorzio di Tutela del Salame Felino IGP<\/strong>: \u00ab<em>Crediamo sia fondamentale valorizzare un\u2019eccellenza come la nostra anche in abbinamento con altri importanti prodotti quale per esempio lo champagne. A maggior ragione considerando che il Salame Felino viene apprezzato moltissimo nella fase dell\u2019aperitivo quando \u00e8 gi\u00e0 pronto per il consumo. Inoltre sfruttare al meglio il Museo del Salame Felino appena ristrutturato ci sembra doveroso, cos\u00ec da far conoscere ancora\u00a0meglio il prodotto in uno spazio maggiormente fruibile dedicato ad aziende, consumatori, scuole e semplici curiosi in cerca di nuove esperienze\u00bb.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il 7 settembre \u00e8 stata una domenica di \u2018Salame&amp;Bollicine\u2019 a Felino, dove il Consorzio di Tutela del Salame Felino IGP \u00e8 stato main sponsor della quinta edizione della kermesse che [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":6515,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6514","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.8.1 - 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