{"id":6318,"date":"2025-07-29T10:00:06","date_gmt":"2025-07-29T08:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/salumitalia.it\/?p=6318"},"modified":"2025-07-31T15:09:57","modified_gmt":"2025-07-31T13:09:57","slug":"giro-di-boa-per-il-progetto-di-salumitalia-dedicato-alla-formazione-degli-operatori-gdo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/fr\/news\/giro-di-boa-per-il-progetto-di-salumitalia-dedicato-alla-formazione-degli-operatori-gdo\/","title":{"rendered":"GIRO DI BOA PER IL PROGETTO DI SALUMITALIA DEDICATO ALLA FORMAZIONE DEGLI OPERATORI GDO"},"content":{"rendered":"<p>Si \u00e8 conclusa la prima sessione di tre masterclass del progetto di formazione di Salumitalia <strong>&#8220;Salumi DOP e IGP &#8211; Conoscere e valorizzare le eccellenze dei nostri territori&#8221;<\/strong> rivolto agli operatori della Grande Distribuzione. La formazione riprende a settembre con un calendario di ulteriori tre giornate formative dedicate ad altrettante Insegne distributive.<\/p>\n<p>Un percorso formativo di <strong>Salumitalia<\/strong> \u2013 Consorzi Indicazione Geografica realizzato con il supporto di <strong>UniSaFo<\/strong>, l&#8217;apporto scientifico della <strong>SSICA<\/strong> &#8211; Stazione sperimentale per l\u2019industria delle conserve alimentari e il contributo del <strong>Ministero dell&#8217;agricoltura, della sovranit\u00e0 alimentare e delle\u00a0foreste.<\/strong><\/p>\n<p>Un progetto valoriale che <strong>si rivolge direttamente a chi, ogni giorno, \u00e9 a contatto con la qualit\u00e0 dei salumi italiani DOP e IGP e con il consumatore finale.<\/strong><\/p>\n<p>Sei masterclass con una programmazione didattica ricca di informazioni tecniche, nozioni pratiche e curiosit\u00e0 sui salumi DOP e IGP per valorizzare le qualit\u00e0 e le caratteristiche identitarie delle Indicazioni Geografiche.<\/p>\n<p>Al centro del programma:<\/p>\n<ul>\n<li>il <strong>valore<\/strong> delle Indicazioni Geografiche, la normativa che le regolamenta e il ruolo dei Consorzi di Tutela<\/li>\n<li>l&#8217;<strong>importanza<\/strong> e il ruolo della filiera<\/li>\n<li>un <strong>focus tecnico-scientifico<\/strong> sulle corrette tecniche di conservazione e confezionamento dei salumi, grazie al contributo della SSICA<\/li>\n<li>il<strong> racconto e lo storytelling<\/strong>: un viaggio tra gusto e conoscenza con l\u2019analisi sensoriale guidata da un\u2019esperta con il supporto di uno chef tra degustazioni in purezza e in abbinamento<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Valorizzare i prodotti DOP e IGP significa tutelare la tradizione, riconoscere le caratteristiche e peculiarit\u00e0 del singolo prodotto e trasferire l&#8217;importanza dell&#8217;origine e dell\u2019identit\u00e0 storica e culturale che queste eccellenze hanno con i territori da cui provengono.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si \u00e8 conclusa la prima sessione di tre masterclass del progetto di formazione di Salumitalia &#8220;Salumi DOP e IGP &#8211; Conoscere e valorizzare le eccellenze dei nostri territori&#8221; rivolto agli [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":6335,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6318","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.8.1 - 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