{"id":5709,"date":"2025-03-27T10:12:42","date_gmt":"2025-03-27T09:12:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.isitsalumi.it\/?p=5709"},"modified":"2025-03-27T10:12:42","modified_gmt":"2025-03-27T09:12:42","slug":"grande-successo-per-la-mortadella-bologna-igp-allego-pizza-festival","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/fr\/news\/grande-successo-per-la-mortadella-bologna-igp-allego-pizza-festival\/","title":{"rendered":"GRANDE SUCCESSO PER  LA MORTADELLA BOLOGNA IGP  ALL\u2019EGO PIZZA FESTIVAL"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Un trionfo di sapori e partecipazione: oltre 20.000 persone hanno celebrato la regina Rosa dei salumi all\u2019Ego Pizza Festival di Taranto. Il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna ha conquistato il pubblico con 140 kg di prodotto distribuiti in due giorni, mentre la miglior pizza alla Mortadella Bologna \u00e8 stata premiata e firmata da Piero D\u2019Onghia con una ricetta innovativa e raffinata.<\/strong><\/em><\/p>\n<p>La prima partecipazione del Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna all\u2019<strong>Ego Pizza Festival di Taranto (21-22 marzo)<\/strong> si \u00e8 rivelata un successo straordinario. Nella splendida cornice di Villa Peripato, oltre <strong>20.000 persone<\/strong> hanno affollato l\u2019evento e visitato lo spazio dedicato alla Mortadella Bologna IGP, con grande entusiasmo per le preparazioni proposte. Nei due giorni di evento, il Consorzio ha distribuito <strong>140 kg di Mortadella Bologna<\/strong>, con un\u2019offerta gastronomica che ha incluso <strong>500 panzerotti<\/strong> e <strong>300 tra panini e pizze<\/strong>. Il pubblico ha seguito con curiosit\u00e0 e interesse le esibizioni culinarie di due grandi interpreti: lo <strong>Chef Ambassador Daniele Reponi<\/strong> (21 marzo), che ha stupito con le sue creazioni, e il maestro pizzaiolo <strong>Vincenzo di Giuseppe<\/strong> (22 marzo), che ha proposto abbinamenti inediti e raffinati. La Mortadella Bologna ha accompagnato anche le presentazioni dei libri e le tavole rotonde dell\u2019area Vip dove \u00e8 stata offerta in purezza cos\u00ec come in un abbinamento tipicamente pugliese \u201cPizza con Mortadella Bologna, provola e cozza tarantina\u201d.<\/p>\n<p>A rendere ancora pi\u00f9 speciale la partecipazione del Consorzio \u00e8 stato il conferimento del <strong>Premio \u201cArmonia nel Piatto\u201d per la miglior pizza alla Mortadella Bologna<\/strong>, assegnato a <strong>Piero D\u2019Onghia<\/strong>, titolare della <strong>Pizzeria OK di Mottola<\/strong> che ha avuto la meglio su altre otto preparazioni. La sua ricetta vincente ha conquistato la giuria grazie a una combinazione di ingredienti selezionati: una base di <strong>farina tipo 01 e 02,<\/strong> <strong>robiola artigianale, limone salato cotto lentamente, pepe cinese d\u2019altura<\/strong> dal delicato richiamo agrumato e, a completare il tutto, <strong>Mortadella Bologna IGP e foglie di menta<\/strong> aggiunte a fine cottura.<\/p>\n<p>Con questa partecipazione, il Consorzio ha ribadito l\u2019eccellenza della Mortadella Bologna IGP, confermandola come ingrediente d\u2019elezione nella pizza contemporanea e protagonista di creazioni gastronomiche d\u2019autore.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un trionfo di sapori e partecipazione: oltre 20.000 persone hanno celebrato la regina Rosa dei salumi all\u2019Ego Pizza Festival di Taranto. 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