{"id":4601,"date":"2024-04-29T10:43:20","date_gmt":"2024-04-29T08:43:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.isitsalumi.it\/?p=4601"},"modified":"2024-04-29T10:43:20","modified_gmt":"2024-04-29T08:43:20","slug":"isit-insieme-ad-assica-alla-giornata-nazionale-del-made-in-italy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/fr\/news\/isit-insieme-ad-assica-alla-giornata-nazionale-del-made-in-italy\/","title":{"rendered":"ISIT INSIEME AD ASSICA ALLA GIORNATA NAZIONALE DEL MADE IN ITALY"},"content":{"rendered":"<p>ISIT ha accolto l\u2019invito di ASSICA \u2013 Associazione industriali delle carni e dei salumi ad aderire alla giornata di informazione dedicata agli studenti della classe prima del corso ITS in Tecnico superiore per lo sviluppo di nuovi prodotti alimentari della <strong>Fondazione ITS Tech&amp;Food Academy<\/strong>.<\/p>\n<p>Evento tenutosi il <strong>23 aprile<\/strong>, presso la Stazione Sperimentale per l&#8217;Industria Conserve Alimentari (SSICA), in occasione della giornata nazionale del Made in Iytaly.<\/p>\n<p>Identit\u00e0, innovazione, istruzione, internazionalizzazione. \u00c8 l\u2019Italia delle \u201c4I\u201d che sta dietro alla filosofia della Giornata Nazionale del Made in Italy introdotta per valorizzare, promuovere e tutelare le produzioni delle filiere nazionali, riconoscendone l\u2019impatto sociale.<\/p>\n<p>\u201c<em>Coinvolgere gli studenti, come \u00e8 avvenuto oggi, li aiuta a sviluppare la consapevolezza dell\u2019eredit\u00e0 che dovranno custodire e valorizzare con il proprio lavoro. \u00c8 anche attraverso eventi come questi che ITS Tech&amp;Food offre ai propri giovani una formazione aggiornata, garantendo alle imprese personale capace di assicurare la qualit\u00e0 dei prodotti e la continuit\u00e0 del business\u201d ha dichiarato Francesca Caiulo Direttrice ITS Tech&amp;Food Academy.<\/em><\/p>\n<p>Entrando nel vivo dei salumi DOP e IGP, <strong>Massimo Malnerich<\/strong> \u2013 Agente vigilatore ISIT (Istituto Salumi Italiani Tutelati) ha spiegato agli studenti quanto sia importante <strong>la vigilanza sul mercato per la tutela dell&#8217;indicazione geografica<\/strong>.<\/p>\n<p>\u201c<em>La vigilanza \u00e8 una funzione affidata dal Masaf (Ministero dell&#8217;agricoltura, della sovranit\u00e0 alimentare e delle foreste) al Consorzio di Tutela riconosciuto dal Ministero. L&#8217;agente vigilatore \u00e8 la figura istituzionale che si occupa soprattutto della protezione della denominazione tutelata da utilizzi illeciti da parte di soggetti non autorizzati, la sua attivit\u00e0 consiste nel verificare i prodotti posti in commercio non solo nei canali di vendita della grande distribuzione e\u00a0normal trade ma anche nella vendita online<\/em>\u201d.<\/p>\n<p>Altro tema molto attuale \u00e8 stato quello di cui si \u00e8 occupata <strong>Anna Pinna<\/strong>, ricercatrice SSICA, nel suo intervento sugli <strong>indicatori di autenticit\u00e0 dei prosciutti crudi<\/strong>.<\/p>\n<p>\u201c<em>In un mercato sempre pi\u00f9 competitivo, i prodotti italiani DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta) rappresentano un&#8217;eccellenza unica nel panorama internazionale. Tuttavia, questa ricchezza culturale e gastronomica \u00e8 minacciata dai cambiamenti nelle materie prime (genetica e alimentazione) e dal rischio di frodi alimentari. Grazie all&#8217;applicazione di avanzate tecniche di analisi i ricercatori di SSICA sono in grado di identificare specifici marcatori che caratterizzano i prosciutti italiani DOP rispetto a prosciutti di diversa origine. Questi indicatori forniscono una base scientifica per la verifica dell&#8217;origine geografica e dei metodi di produzione tradizional<\/em>i.\u201d<\/p>\n<p>La giornata si \u00e8 conclusa con l\u2019intervento di <strong>Fabio Onano<\/strong>, Responsabile marketing IVSI (Istituto Valorizzazione Salumi Italiani) sulla Promozione e comunicazione dei salumi italiani.<\/p>\n<p><em>\u201cLa promozione delle nostre eccellenze, in Italia e all\u2019estero, passa prima di tutto dallo studio delle caratteristiche uniche dei prodotti, del loro rapporto col territorio e della storia che li ha portati fino a noi. Oggi gli strumenti che abbiamo per comunicare sono molti: dagli eventi ai social, abbiamo attivato ogni tipo di azione per riuscire a trasmettere ai consumatori le qualit\u00e0 uniche dei salumi della tradizione. In questo ci aiutano anche le istituzioni &#8211; nazionali ed europee &#8211; perch\u00e9 non si tratta di un patrimonio esclusivamente italiano, ma di una ricchezza che va condivisa e protetta a livello internazionale\u201d.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ISIT ha accolto l\u2019invito di ASSICA \u2013 Associazione industriali delle carni e dei salumi ad aderire alla giornata di informazione dedicata agli studenti della classe prima del corso ITS in [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":4602,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4601","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.8.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Salumi Italia - 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