Les AOP et IGP sont des syst\u00e8mes de qualit\u00e9 n\u00e9s en Europe, pr\u00e9cis\u00e9ment pour reconna\u00eetre la valeur de productions agroalimentaires particuli\u00e8res.<\/p>\n
Les certifications AOP<\/strong> et IGP<\/strong> ont pour but de prot\u00e9ger les noms des produits et leur typicit\u00e9 contre les imitations et les abus<\/strong>, de soutenir le syst\u00e8me de production et les \u00e9conomies locales et de prot\u00e9ger les consommateurs, en garantissant une qualit\u00e9 certifi\u00e9e et contr\u00f4l\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n Actuellement, la l\u00e9gislation communautaire r\u00e9f\u00e9rentielle est repr\u00e9sent\u00e9e par le r\u00e8glement communautaire n\u00b01151\/2012 relatif aux r\u00e9gimes de qualit\u00e9 des produits agricoles et des denr\u00e9es alimentaires.<\/p>\n Les deux appellations prot\u00e8gent les produits par le biais d\u2019une approche territoriale<\/strong>, entendue comme un environnement g\u00e9ographique qui int\u00e8gre \u00e0 la fois des facteurs naturels<\/strong> (climat, caract\u00e9ristiques environnementales) et des facteurs humains<\/strong> (techniques de production transmises dans le temps, artisanat, savoir-faire). Ces deux aspects permettent d’obtenir un produit inimitable<\/strong> en dehors d’une zone de production donn\u00e9e.<\/p>\n Le syst\u00e8me de production des AOP<\/strong> et des IGP<\/strong> est en constante \u00e9volution et r\u00e9pond \u00e0 l’attention croissante des consommateurs \u00e0 la recherche de la qualit\u00e9<\/strong>, du caract\u00e8re typique et du lien entre le produit et un terroir sp\u00e9cifique<\/strong>.<\/p>\n Un saucisson qui obtient le label AOP<\/strong> ou IGP<\/strong> est soumis \u00e0 des contr\u00f4les tout au long de la cha\u00eene de production, ce qui constitue une garantie de qualit\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9 pour les producteurs, mais surtout pour les consommateurs.<\/p>\n Un premier contr\u00f4le concerne le respect du cahier des charges de production et est effectu\u00e9 par des organismes tiers et ind\u00e9pendants, autoris\u00e9s par le Minist\u00e8re des Politiques Alimentaires, Agricoles et Foresti\u00e8res. Ensuite, il faut v\u00e9rifier que la m\u00e9thode de production est respect\u00e9e et que le produit pr\u00e9sente les caract\u00e9ristiques pr\u00e9vues dans le cahier des charges lui-m\u00eame. Ce n’est qu’\u00e0 la fin de la phase de production, si toutes les exigences sont remplies, qu’un produit obtient la certification AOP ou IGP. Un deuxi\u00e8me niveau de contr\u00f4le a lieu pendant la phase de commercialisation et est effectu\u00e9 aussi bien par les organismes institutionnels comp\u00e9tents que directement par les consortiums de protection, \u00e0 travers l’activit\u00e9 d’agents de contr\u00f4le reconnus par le Minist\u00e8re des Politiques Alimentaires, Agricoles et Foresti\u00e8res lui-m\u00eame\u00a0: le but de la vigilance est de v\u00e9rifier que les productions certifi\u00e9es r\u00e9pondent aux exigences mais surtout d’emp\u00eacher ou d’interrompre les utilisations non autoris\u00e9es des appellations par des sujets non autoris\u00e9s (\u00e9vocations, usurpations, imitations, utilisations commerciales non autoris\u00e9es directes ou indirectes, etc.) afin d’\u00e9viter de porter pr\u00e9judice, \u00e9galement en termes d’image, aux productions AOP et IGP et d’\u00e9viter que les consommateurs ne soient induits en erreur quant \u00e0 la v\u00e9ritable origine et \u00e0 la nature des produits.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" AOP ET IGP Les AOP et IGP sont des syst\u00e8mes de qualit\u00e9 n\u00e9s en Europe, pr\u00e9cis\u00e9ment pour reconna\u00eetre la valeur de productions agroalimentaires particuli\u00e8res. Les certifications AOP et IGP ont pour but de prot\u00e9ger les noms des produits et leur typicit\u00e9 contre les imitations et les abus, de soutenir le syst\u00e8me de production et les […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1493,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"templates\/dop-igp.php","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-1785","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n