{"id":7538,"date":"2026-03-12T17:29:30","date_gmt":"2026-03-12T16:29:30","guid":{"rendered":"https:\/\/salumitalia.it\/?p=7538"},"modified":"2026-03-31T16:02:49","modified_gmt":"2026-03-31T14:02:49","slug":"mortadella-bologna-igp-cotechino-modena-igp-e-salamini-italiani-alla-cacciatora-dop-protagonisti-nel-regno-unito-con-la-guild-of-food-writers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/en\/news\/mortadella-bologna-igp-cotechino-modena-igp-e-salamini-italiani-alla-cacciatora-dop-protagonisti-nel-regno-unito-con-la-guild-of-food-writers\/","title":{"rendered":"MORTADELLA BOLOGNA IGP, COTECHINO MODENA IGP E SALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA DOP PROTAGONISTI NEL REGNO UNITO CON LA GUILD OF FOOD WRITERS"},"content":{"rendered":"<p>A marzo, nell\u2019ambito del progetto di promozione finanziato dall\u2019Unione Europea <em><strong>\u201cThe EU FAB 6 \u2013 Savour the PDO and PGI Wines and Deli Meats from Europe\u201d<\/strong> <\/em>sono stati organizzati due eventi in presenza nel Regno Unito in collaborazione con la <strong>Guild of Food Writer<\/strong>s, la principale associazione professionale per scrittori e broadcaster del settore food nel Regno Unito, che riunisce <strong>giornalisti, autori ed esperti del settore<\/strong>.<\/p>\n<p>Il <strong>Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna<\/strong> \u00e8 capofila del progetto, al quale aderiscono anche il <strong>Consorzio Cacciatore Italiano<\/strong> e il <strong>Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP<\/strong>, oltre a tre specifici Consorzi di Vini (<strong>Consorzio tutela Vini d\u2019Abruzzo, Asociaci\u00f3n Garnacha Origen,\u00a0 Odg des Premi\u00e8re C\u00f4tes de Bordeaux et Cadillac<\/strong>).<\/p>\n<p>Il primo evento si \u00e8 svolto il 9 marzo 2026 presso il Kent Supperclub, ospitato alla Tonbridge Old Fire Station (<strong>Kent<\/strong>). In pratica, la vecchia stazione dei Vigili del Fuoco della cittadina di Tonbridge nel Kent, ristrutturata e divenuta, nel frattempo, un\u2019accogliente struttura ricettiva. L\u2019evento \u00e8 stato strutturato come una cena seduti al tavolo, caratterizzata da un menu a base di Mortadella Bologa IGP, Cotechino Modena IGP e Salamini Italianai alla Cacciatora DOP, proposti in piatti originali e innovativi, abbinati ai vini del Consorzio Spagnolo.<\/p>\n<p>Il menu ideato da Julie Friend che, oltre ad essere la vicepresidente della Guild of Food Writers \u00e8 anche un\u2019ottima cuoca, comprendeva: <em>Antipasti con salumi e focaccia fatta in casa, Crespolini con spinaci e Mortadella Bologna IGP, Penne con rag\u00f9 di Cotechino Modena IGP, Roll\u00e8 di pollo ripieno di Cotechino Modena IGP <\/em>e a chiudere<em> Panna cotta con rabarbaro del Kent e amaretti.<\/em><\/p>\n<p>Il secondo evento si \u00e8 tenuto il 10 marzo 2026 presso La Cucina Caldesi Cookery School a <strong>Londra<\/strong>, nell\u2019elegante quartiere di Marylebone. Qui ad accogliere i giornalisti c\u2019era la coppia formata da Giancarlo e Katie Caldesi. Il primo \u00e8 uno chef toscano che 33 anni fa conobbe Katie e per amore si trasfer\u00ec a Londra aprendo insieme a lei uno dei pi\u00f9 rinomati ristoranti di cucina italiana a Londra, seguito poi dalla fondazione della omonima scuola di cucina. Per quest\u2019occasione l\u2019evento si \u00e8 svolto sotto la forma di una cena a buffet abbinata a una sessione di showcooking dal vivo, tenuta da Katie Caldesi che ha illustrato le varie fasi di procedimento delle diverse e originali ricette, alla base dei piatti serviti e degustati con piacere dai giornalisti che hanno partecipato con interesse e curiosit\u00e0 alla serata. I prodotti sono stati presentati sotto forma di una selezione di piccoli piatti degustazione.<\/p>\n<p>Il menu comprendeva: <em>Rotolo di spinaci farcito con formaggio cremoso e Mortadella Bologna IGP, Panini con Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, Tortelloni di lattuga ripieni di pollo e Mortadella Bologna IGP, Zuppa di fagioli bortolotti con Cotechino Modena IGP, Cotechino Modena IGP con neeps and tatties, Ploughman\u2019s con cipolle al balsamico, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP e formaggio stagionato.<\/em><\/p>\n<p>Ogni evento ha previsto un\u2019<strong>introduzione a cura del responsabile PR &amp; Press Office dei Consorzi, Augusto Cosim<\/strong>i, seguita dall\u2019<strong>intervento di Julie Friend, vicepresidente della Guild of Food Writer<\/strong>s, che ha fornito indicazioni su come raccontare correttamente la campagna e i suoi prodotti. Un totale di 64 partecipanti ha preso parte agli eventi in presenza, ma per consentire una pi\u00f9 ampia fruizione, \u00e8 stato pubblicato un video relativo alla collaborazione, nell\u2019ambito del progetto, sul canale YouTube della Guild, rendendolo cos\u00ec pienamente accessibile ai suoi 600 iscritti.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A marzo, nell\u2019ambito del progetto di promozione finanziato dall\u2019Unione Europea \u201cThe EU FAB 6 \u2013 Savour the PDO and PGI Wines and Deli Meats from Europe\u201d sono stati organizzati due [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":7539,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7538","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.8.1 - 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