{"id":7297,"date":"2026-01-19T10:11:03","date_gmt":"2026-01-19T09:11:03","guid":{"rendered":"https:\/\/salumitalia.it\/?p=7297"},"modified":"2026-02-02T09:07:30","modified_gmt":"2026-02-02T08:07:30","slug":"prosciutto-veneto-berico-euganeo-dop-produzione-in-crescita-e-investimenti-din-promozione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/en\/news\/prosciutto-veneto-berico-euganeo-dop-produzione-in-crescita-e-investimenti-din-promozione\/","title":{"rendered":"PROSCIUTTO VENETO BERICO-EUGANEO DOP: PRODUZIONE IN CRESCITA E INVESTIMENTI IN PROMOZIONE\u00a0"},"content":{"rendered":"<p>Moderata fiducia. E\u2019 la parola d\u2019ordine che accompagna i <strong>risultati ottenuti nel corso del 2025<\/strong> dal Prosciutto Veneto DOP.<\/p>\n<p>Dopo il pi\u00f9 8,33% ottenuto sul 2023, le pre-omologazioni di cosce fresche destinate a diventare Prosciutto Veneto nel corso dell\u2019anno appena concluso hanno <strong>aggiunto un ulteriore tassello pari al 14,85% sul dato precedente<\/strong>, attestandosi a 67.649 unit\u00e0.<\/p>\n<p>Il risultato \u00e8 stato ottenuto da sole sette aziende \u00a0\u00a0&#8211; due a dimensione industriale e cinque artigianali &#8211; \u00a0\u00a0sulle nove attualmente aderenti al Consorzio e che rappresentano il 100% dei produttori autorizzati e della produzione tutelata.<\/p>\n<p>L\u2019incognita per l\u2019anno entrante riguarda la capacit\u00e0 dei prosciuttifici di riuscire a vendere il prodotto stagionato ad un prezzo rapportato al costo della materia prima introdotta nei 18 mesi precedenti che aveva raggiunto una soglia estremamente preoccupante per la tenuta del comparto della trasformazione delle carni suine. Capacit\u00e0 dei prosciuttifici che deve per\u00f2 fare i conti ancora con l\u2019aspetto inflattivo che continua a limare il potere d\u2019acquisto dei consumatori e con l\u2019indisponibilit\u00e0 conseguente della GDO ad accettare adeguamenti anche minimi ai listini.<\/p>\n<p>Entro la prossima primavera il Consorzio presenter\u00e0 un <strong>importante pacchetto di investimenti in promozione che copriranno la seconda met\u00e0 del 2026 e tutto il 2027<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Moderata fiducia. E\u2019 la parola d\u2019ordine che accompagna i risultati ottenuti nel corso del 2025 dal Prosciutto Veneto DOP. 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