{"id":6769,"date":"2025-10-31T14:29:13","date_gmt":"2025-10-31T13:29:13","guid":{"rendered":"https:\/\/salumitalia.it\/?p=6769"},"modified":"2025-10-31T14:29:13","modified_gmt":"2025-10-31T13:29:13","slug":"la-parola-a-11","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/en\/news\/la-parola-a-11\/","title":{"rendered":"LA PAROLA A.."},"content":{"rendered":"
GUIDO VERONI, PRESIDENTE DEL CONSORZIO ITALIANO TUTELA MORTADELLA BOLOGNA <\/span><\/strong><\/span><\/h5>\n
    \n
  • Presidente Veroni, come si chiude il 2025 per la Mortadella Bologna?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    Decisamente bene. I dati che ci stanno arrivando sull\u2019andamento della produzione, vendite ed export nei primi nove mesi dell\u2019anno confermano il trend positivo gi\u00e0 riscontrato nei primi sei mesi. A nostro avviso, la crescita dell\u2019export a doppia cifra riscontrata nei primi sei mesi dell\u2019anno in Paesi come Belgio (+64,3%), Svizzera (+34,4%), Spagna (+19,3%) e UK (+17%) \u00e8 particolarmente significativa, poich\u00e9 si tratta di mercati dove siamo impegnati in progetti di promozione triennali cofinanziati dalla UE, che coinvolgono i punti vendita e in particolar modo la GDO con promozioni e degustazioni guidate, il canale HoReCa, giornalisti, influencer e scuole di cucina. E quindi, a ragione, possiamo dire che ci\u00f2 che abbiamo seminato sta iniziando a dare i suoi frutti. Siamo sempre pi\u00f9 convinti, infatti, che le prospettive di crescita siano nello sviluppo dei mercati esteri e l\u2019incremento della quota export, dal 22% al 24,3 % ne \u00e8 una evidente conferma. Significa, in pratica, che il consumatore europeo, una volta che ha l\u2019occasione di degustare la Mortadella Bologna, la apprezza al punto tale da iniziare a inserirla nel suo paniere di acquisto di beni alimentari.<\/p>\n

      \n
    • Quest\u2019ultima parte dell\u2019anno, inoltre, vi ha visto celebrare il Mortadella Day a Roma il 24 ottobre, come \u00e8 andata?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      Molto bene, a giudicare anche del ritorno mediatico con servizi andati in\u00a0 onda su TG 5, Rai Uno Mattina, TG2<\/strong>, tra gli altri, che hanno documentato la celebrazione della XIII edizione del Mortadella Day<\/strong> che si \u00e8 svolta presso l\u2019Area Food \u2013 FOODOPOLIS della Festa del Cinema di Roma, per celebrare e ricordare che il 24 ottobre 1661, veniva pubblicato da parte del Cardinal Farnese il primo Bando con cui si stabilivano le regole per la produzione della mortadella, un \u00a0vero e proprio antesignano dell\u2019odierno Disciplinare di produzione IGP.<\/p>\n

      Il tema portante di questa edizione \u00e8 stato \u201cLa Mortadella nel Cinema\u201d<\/strong> con un Talk Show condotto dal critico cinematografico Boris Sollazzo<\/strong> che, in dialogo con Ricky Tognazzi<\/strong> e Simona Izzo<\/strong>, ha condotto la platea in un viaggio tra immagini e simboli che hanno reso la Mortadella una protagonista del grande schermo. Un titolo per tutti, tra i 18 selezionati, La Mortadella<\/em><\/strong> (1971) diretto da Mario Monicelli<\/strong> e interpretato da Gigi Proietti<\/strong> e Sophia Loren<\/strong> che cerca di entrare negli USA con una mortadella sottobraccio.<\/p>\n

      Dopo il talk \u00e8 stata la volta dei momenti dedicati all\u2019alta cucina con l\u2019Ambassador del Consorzio Piero D\u2019Onghia<\/strong>, titolare della Pizzeria Ok di Mottola, che ha proposto la sua pizza \u201cArmonia nel Piatto\u201d con la quale ha vinto l\u2019edizione 2025 dell\u2019Ego Pizza Festival. E a seguire, Francesco Sperandeo<\/strong>, chef de La Fraschetta di Mastro Giorgio nel cuore di Testaccio a Roma, nato a Palermo, con un passato da aiuto regista a fianco di artisti del calibro di Roberto Benigni e Giuseppe Tornatore. Ha sorpreso tutti con tre piatti a base di Mortadella Bologna dedicati al mondo del Cinema e ad alcuni suoi film di maggior successo.<\/p>\n

      Gran finale con il Ciak personalizzato<\/strong> con il logo del Consorzio affidato al direttore Gianluigi Ligasacchi, per dare il via al prossimo anno di festeggiamenti che vedranno, infatti, nel 2026 ricorrere un doppio anniversario<\/strong>: i 25 anni dalla costituzione del Consorzio di tutela e i 365 anni della Mortadella Bologna.<\/strong><\/p>\n

        \n
      • Quali sono i vs prossimi progetti?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

        Continuare con i programmi di promozione cofinanziati dalla UE nei principali mercati di riferimento: Spagna, Belgio, Svizzera, UK e Germania.<\/strong> Saremo, inoltre, impegnati con il lancio e lo sviluppo de \u201cI Maestri del Gusto Rosa\u201d<\/strong> un nuovo progetto di comunicazione su tutti i nostri canali digitali (Facebook, Instagram,X, YouTube e Tik Tok) che vedr\u00e0 protagoniste le aziende produttrici, vere custodi dell\u2019arte di produrre la Regina Rosa dei Salumi.<\/p>\n

         <\/p>\n

        \u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

         <\/p>\n

        \u00a0<\/strong><\/p>\n

         <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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