{"id":6198,"date":"2025-06-21T11:54:32","date_gmt":"2025-06-21T09:54:32","guid":{"rendered":"https:\/\/salumitalia.it\/?p=6198"},"modified":"2025-06-30T12:15:44","modified_gmt":"2025-06-30T10:15:44","slug":"bresaola-della-valtellina-igp-workshop-per-gli-operatori-locali-del-commercio-alimentare-e-dellhoreca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/en\/news\/bresaola-della-valtellina-igp-workshop-per-gli-operatori-locali-del-commercio-alimentare-e-dellhoreca\/","title":{"rendered":"BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP: WORKSHOP PER GLI OPERATORI LOCALI DEL COMMERCIO ALIMENTARE E DELL&#8217;HORECA"},"content":{"rendered":"<p>Nell\u2019ottica di un impegno costante verso <strong>la valorizzazione del patrimonio agroalimentare valtellinese<\/strong>,\u00a0<strong>il Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina ha promosso un workshop formativo rivolto agli operatori locali del commercio alimentare e dell\u2019HORECA<\/strong>, tenutosi <strong>venerd\u00ec 20 giugno, dalle 14.30 alle 16.30, presso la Camera di Commercio di Sondrio<\/strong>. L\u2019iniziativa, organizzata\u00a0<strong>in collaborazione con l\u2019Unione del Commercio, del Turismo e dei Servizi della provincia di Sondrio<\/strong>, si inserisce in un percorso di lungo<strong>\u00a0<\/strong>periodo che vede il Consorzio impegnato gi\u00e0 da tempo nella\u00a0<strong>promozione della Bresaola della Valtellina IGP\u00a0<\/strong>e,<strong>\u00a0<\/strong>pi\u00f9 in generale, nella\u00a0<strong>creazione di sinergie locali\u00a0<\/strong>orientate allo sviluppo economico e culturale del territorio,<strong>\u00a0<\/strong>anche in vista delle Olimpiadi e Paralimpiadi Invernali Milano Cortina 2026.<\/p>\n<p>L\u2019avvio dei lavori \u00e8 stato affidato a <strong>Mario Francesco Moro\u00a0<\/strong>\u2013 Presidente del Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina, promotore dell\u2019iniziativa \u2013 e a\u00a0<strong>Loretta Credaro\u00a0<\/strong>nel duplice ruolo di Presidente della\u00a0<em>Camera di<\/em>\u00a0C<em>ommercio Industria Artigianato Agricoltura di Sondrio\u00a0<\/em>e\u00a0<em>dell\u2019Unione del Commercio, del Turismo e dei Servizi<\/em>\u00a0<em>della provincia di Sondrio.<\/em><\/p>\n<p><em>\u201cGuidare un Consorzio che tutela un prodotto simbolo del nostro territorio significa assumersi la responsabilit\u00e0 di generare valore per l\u2019intero comparto agroalimentare locale\u201d \u2013 <\/em>ha dichiarato <strong>Mario Francesco Moro, Presidente<\/strong><em>\u00a0<\/em><strong>del\u00a0<em>Consorzio di tutela\u00a0<\/em><\/strong><em>\u2013 \u201cLa Valtellina si distingue per le sue eccellenze a marchio IGP e DOP, ed essere punto di riferimento del settore implica il compito di promuovere non solo un prodotto, ma l\u2019identit\u00e0 stessa del territorio.<\/em><\/p>\n<p><em>Iniziative come questa si inseriscono con coerenza in un percorso di valorizzazione gi\u00e0 avviato, che punta a rafforzare il legame tra produzione, distribuzione e accoglienza turistica. Crediamo fortemente in questo approccio integrato, volto a costruire un sistema locale sempre pi\u00f9 consapevole, qualificato e orientato alla qualit\u00e0. Le Olimpiadi saranno un\u2019occasione unica di visibilit\u00e0 nazionale e internazionale: vogliamo farci trovare pronti e contribuire, anche oltre il 2026, a una promozione autentica e strategica del nostro prodotto e della terra che lo rappresenta.\u201d<\/em><\/p>\n<p><em>\u00abI prodotti tipici sono ambasciatori della Valtellina in Italia e nel mondo \u2013 <\/em><strong>ha<\/strong> <strong>sottolineato Loretta Credaro, Presidente dell\u2019Unione del Commercio, del Turismo e dei Servizi della provincia di Sondrio <\/strong><em>\u2013 eccellenze apprezzate da chi<\/em><strong>\u00a0<\/strong><em>vive in Valle e dai tanti turisti che scelgono il nostro territorio. La conoscenza approfondita di questo importante<\/em><strong>\u00a0<\/strong><em>patrimonio \u00e8 valore aggiunto sia per il settore commerciale, sia per quello turistico. In questa direzione va il<\/em><strong>\u00a0<\/strong><em>momento di confronto che venerd\u00ec 20 giugno ci vedr\u00e0 impegnati assieme al Consorzio di Tutela Bresaola della<\/em><strong>\u00a0<\/strong><em>Valtellina\u00bb.<\/em><\/p>\n<p>In occasione del workshop presentato il <strong>nuovo strumento formativo-divulgativo<\/strong>: un\u00a0<strong>Vademecum\u00a0<\/strong>che ha l\u2019obbiettivo di\u00a0<strong>raccontare la Bresaola della Valtellina IGP\u00a0<\/strong>in ogni suo aspetto, facendone\u00a0<strong>percepire l\u2019essenza a<\/strong>\u00a0<strong>chi sceglie di portarla in tavola,\u00a0<\/strong>affinch\u00e9 possa apprezzarla a pieno e farsene ambasciatore presso il suo mondo, sia esso ristorazione, commercio, turismo o comunicazione.\u00a0<strong>Uno strumento pratico che risponde all\u2019esigenza di<\/strong>\u00a0<strong>trasmettere informazioni corrette e coerenti agli operatori e ai consumatori<\/strong>, accrescendo la conoscenza del prodotto tutelato e del contesto territoriale da cui proviene. Nel corso dell\u2019incontro \u00e8 intervenuta\u00a0 <strong>Paola Dolzadelli<\/strong>, coordinatrice del Consorzio, che ha illustrato il nuovo materiale formativo nel quadro delle strategie di marketing territoriale messe in campo dall\u2019ente di tutela. <strong>Massimo Malnerich<\/strong>, Agente Vigilatore dei consorzi aderenti a <strong><em>Salumitalia <\/em><\/strong>&#8211; <strong><em>Consorzi Indicazione Geografica<\/em><\/strong>\u00a0 (l\u2019Associazione di riferimento dei Consorzi di tutela dei salumi DOP e IGP) ha approfondito il tema della corretta etichettatura e presentazione dei prodotti a Indicazione Geografica, con particolare riferimento alla Bresaola della Valtellina IGP. A chiudere gli interventi di <strong>Marco Chiapparini<\/strong> del <em>Distretto Agroalimentare di Qualit\u00e0 della Valtellina<\/em>, che ha parlato\u00a0 del ruolo strategico delle produzioni agroalimentari nell\u2019offerta turistica ed enogastronomica del territorio e di <strong>Manuel Pozzoni<\/strong>, Tourism marketing manager\u00a0<em>dell\u2019Azienda di Promozione e Formazione della<\/em>\u00a0<em>Valtellina<\/em>, che ha presentato le iniziative e gli strumenti di comunicazione sviluppati in vista di Milano Cortina 2026, pensati per promuovere il territorio in chiave integrata.<\/p>\n<div><strong>Iniziativa finanziata dal Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale (FEASR) attraverso il Complemento di Sviluppo Rurale del Piano Strategico della PAC della Regione Lombardia 2023-2027.<\/strong><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nell\u2019ottica di un impegno costante verso la valorizzazione del patrimonio agroalimentare valtellinese,\u00a0il Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina ha promosso un workshop formativo rivolto agli operatori locali del commercio alimentare [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":6199,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6198","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.8.1 - 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