{"id":5590,"date":"2024-12-23T14:17:23","date_gmt":"2024-12-23T13:17:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.isitsalumi.it\/?p=5590"},"modified":"2024-12-23T14:19:16","modified_gmt":"2024-12-23T13:19:16","slug":"la-parola-a-6","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/en\/news\/la-parola-a-6\/","title":{"rendered":"LA PAROLA A&#8230;"},"content":{"rendered":"<h5><strong>FABIO VIANI, PRESIDENTE DEL CONSORZIO DEL PROSCIUTTO TOSCANO<\/strong><\/h5>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Presidente, il vostro Consorzio ha appena svolto una interessante ricerca con Metrica sul posizionamento del prodotto in GDO e sulla percezione del consumatore. Vuole spiegarci perch\u00e9 \u00e8 nata questa esigenza?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>L&#8217;esigenza nasce dalla volont\u00e0 del Consorzio di avere un quadro pi\u00f9 chiaro della percezione e della conoscenza del Prosciutto Toscano DOP da parte sia di coloro che lo vendono, buyer e addetti della GDO, sia di coloro che lo\u00a0 acquistano e lo consumano. Lo studio ha il compito di aiutarci a capire quali azioni mettere in campo in futuro per migliorare sia la distribuzione che la conoscenza di questa eccellenza toscana.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>In sintesi, quali sono i principali insight emersi dalla ricerca?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Il piano di studio sul posizionamento del Prosciutto Toscano DOP \u00e8 stato realizzato in tre fasi distinte: lo store check sulla GDO, l&#8217;analisi delle politiche commerciali della GDO sul prodotto e l&#8217;interviste ai consumatori.<\/p>\n<p>Analisi effettuate su tutto il territorio nazionale. La presenza di Prosciutto Toscano DOP negli assortimenti dei punti vendita della GDO si attesta su valori vicini al 35% (pi\u00f9 rilevanti nel Nord-Ovest e nel Centro Italia), ottimo il risultato nel banco a servizio dove la presenza, su dichiarazione del banconista, del Prosciutto Toscano DOP sale a circa il 50%. Il profilo di prodotto incarna valori importanti di italianit\u00e0, nutrizionalit\u00e0 e genuinit\u00e0, ma risulta sicuramente pi\u00f9 debole dal punto di vista della notoriet\u00e0 e reperibilit\u00e0 del prodotto. Per il consumatore finale la notoriet\u00e0 del Prosciutto Toscano DOP raggiunge quota 44% sul campione di consumatori intervistati (con la punta leggermente sopra il 60% nel Centro Italia).\u00a0 Un intervistato su due, fra chi lo conosce, lo consuma anche. La caratteristica primaria attribuita, da chi lo conosce, al prodotto \u00e8 il suo gusto-sapore deciso e distintivo.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Come pensate che i risultati emersi possano tornarvi utili nella realizzazione delle vostre attivit\u00e0?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Dai risultati incoraggianti di questo studio si evince che la percezione del prodotto complessivamente \u00e8 sicuramente positiva, caratterizzato da appartenenza al suo territorio di produzione, valori nutrizionali, golosit\u00e0 ed alta qualit\u00e0.\u00a0 Ma si evidenzia come nel prossimo futuro dovremmo concentrarci come Consorzio a migliorare la visibilit\u00e0 e reperibilit\u00e0 del Prosciutto Toscano DOP sul territorio nazionale aumentandone anche il grado di richiesta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>FABIO VIANI, PRESIDENTE DEL CONSORZIO DEL PROSCIUTTO TOSCANO &nbsp; Presidente, il vostro Consorzio ha appena svolto una interessante ricerca con Metrica sul posizionamento del prodotto in GDO e sulla percezione [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":5592,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5590","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.8.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Salumi Italia - LA PAROLA A...<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/salumitalia.it\/news\/la-parola-a-6\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Salumi Italia - LA PAROLA A...\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"FABIO VIANI, PRESIDENTE DEL CONSORZIO DEL PROSCIUTTO TOSCANO &nbsp; 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