{"id":5017,"date":"2024-07-25T16:31:54","date_gmt":"2024-07-25T14:31:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.isitsalumi.it\/?p=5017"},"modified":"2024-07-25T16:57:30","modified_gmt":"2024-07-25T14:57:30","slug":"la-parola-a-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/en\/news\/la-parola-a-2\/","title":{"rendered":"La parola a&#8230;"},"content":{"rendered":"<h5><strong>STEFANIA SACCARDI \u2013 VICEPRESIDENTE E ASSESSORA ALL&#8217;AGROALIMENTARE DELLA REGIONE TOSCANA<\/strong><\/h5>\n<ul>\n<li><em><strong>Vicepresidente, partiamo dalla notizia di attualit\u00e0 di qualche giorno fa sull\u2019integrazione dei fondi per la promozione delle eccellenze agroalimentari della regione Toscana. Pu\u00f2 farci un quadro sulla valenza strategica che tipicit\u00e0 e qualit\u00e0 hanno per l\u2019economia della sua regione?<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>Quando parliamo di tipicit\u00e0 e qualit\u00e0 toscane parliamo di prodotti di eccellenza, prodotti complessi perch\u00e9 contengono valori materiali e immateriali. Perch\u00e9 in Toscana l\u2019agricoltura, con il suo tessuto di strutture medio-piccola e a conduzione familiare, non \u00e8 solo un patrimonio economico: \u00e8 anche attenzione all\u2019ambiente, al paesaggio, alla memoria e all\u2019identit\u00e0 culturale delle popolazioni locali. Con l\u2019integrazione dei fondi dunque, da un lato miglioriamo la posizione degli agricoltori nella catena di valore, promuoviamo le politiche dell\u2019Unione europea in materia di alimentazione e salute affrontando temi come la produzione sostenibile di alimenti sani, la riduzione degli sprechi alimentari, il miglioramento del benessere degli animali; promuoviamo poi le caratteristiche dei prodotti di qualit\u00e0 alimentare con i relativi aspetti nutrizionali, l\u2019etichettatura, la rintracciabilit\u00e0 e i metodi di produzione a basso impatto ambientale aumentando il grado di conoscenza e il consumo dei prodotti di qualit\u00e0. Dall\u2019altro lato miglioriamo la redditivit\u00e0 delle imprese e la loro posizione nella catena del valore esportando il brand <em>Toscana<\/em>, che ha tutte le caratteristiche per imporsi sempre di pi\u00f9 nei mercati mondiali.<\/p>\n<ul>\n<li><em><strong>In che cosa si traduce fattivamente per le aziende e per i produttori toscani questa misura? <\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>Dopo l\u2019integrazione delle risorse del bando che dai 6 milioni iniziali arrivano a sette milioni e mezzo rispondiamo alle numerose richieste inoltrate dagli operatori che possono accedere a un rimborso a fondo perduto del 70% per la realizzazione di iniziative di informazione e promozione dei regimi di qualit\u00e0 dell\u2019Unione europea e sui sistemi di qualit\u00e0 nazionali e regionali realizzate da associazioni di produttori.<\/p>\n<ul>\n<li><em><strong>Nell\u2019ambito dei prodotti di qualit\u00e0, la regione Toscana \u00e8 da sempre vocata alla produzione dei salumi. Che ruolo hanno i salumi a Indicazione Geografica in un territorio come il vostro dove il turismo, che rappresenta un asset fondamentale, \u00e8 sempre pi\u00f9 legato anche al cibo?<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>I salumi toscani rappresentano la cultura del buon vivere e del mangiare bene, sintetizzano il piacere della buona tavola e il gusto delle tradizioni e sono uno dei prodotti identitari della nostra regione sia in Italia che all\u2019estero, uno dei nostri biglietti da visita. Per questo la produzione di salumi, che ha radici lontane, ha\u00a0 mantenuto nel tempo la sua autenticit\u00e0 e gli artigiani e maestri salumieri di cui la Toscana \u00e8 ricca, sono sempre pronti e in grado di misurarsi in nuove sfide, una delle quali \u00e8 l\u2019innovazione, per avere la garanzia di produrre ottimi salumi di qualit\u00e0,\u00a0 figli della tradizione artigianale ma in totale sicurezza alimentare, e nella sicurezza includo il contrasto alle imitazioni che per i nostri salumi sono sempre in agguato e ci impegnano a una continua e strenua tutela.<\/p>\n<ul>\n<li><em><strong>\u00c8 dello scorso giugno la notizia<\/strong><strong> del riconoscimento dell\u2019indennit\u00e0 da MVS (malattia vescicolare suina) dei territori umbri e toscani. \u00c8 stato un risultato ottenuto con un ampio lavoro di squadra, che ha coinvolto Istituzioni e operatori del settore. Ci piacerebbe chiudere con un suo commento a riguardo.<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c8 stata una buonissima notizia che i nostri produttori attendevano da tempo e un traguardo raggiunto grazie ad un lavoro di squadra fra istituzioni e produttori. Dopo un lavoro di anni, fra Regione e Consorzi di tutela, che ha visto impegnati tecnici regionali dell\u2019agricoltura e della sanit\u00e0 veterinaria e che ha comportato costanti contatti con gli uffici federali statunitensi, si riapre il mercato Usa, davvero molto promettente e da sempre molto attento ai sapori e alle tipicit\u00e0 della nostra Regione, anche ai salumi di bassa stagionatura, cio\u00e8 quelli con meno di 400 giorni di affinamento fra cui appunto la Finocchiona IGP che tanto racconta della tradizione gastronomica toscana e che non poteva mancare sulle tavole di oltreoceano: di sicuro il suo ritorno ricever\u00e0 l&#8217;accoglienza che merita. Abbiamo &#8211; insomma &#8211; ottenuto un esito che premia il valore del prodotto e riconosce l\u2019importanza del mercato al quale adesso potr\u00e0 finalmente rivolgersi, nel pieno rispetto delle normative, della garanzia di qualit\u00e0 e della sicurezza.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>STEFANIA SACCARDI \u2013 VICEPRESIDENTE E ASSESSORA ALL&#8217;AGROALIMENTARE DELLA REGIONE TOSCANA Vicepresidente, partiamo dalla notizia di attualit\u00e0 di qualche giorno fa sull\u2019integrazione dei fondi per la promozione delle eccellenze agroalimentari della [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":5018,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5017","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.8.1 - 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