{"id":5001,"date":"2024-07-23T17:02:20","date_gmt":"2024-07-23T15:02:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.isitsalumi.it\/?p=5001"},"modified":"2024-07-23T17:02:20","modified_gmt":"2024-07-23T15:02:20","slug":"alimentazione-consapevole-il-prosciutto-di-san-daniele-e-lalleato-perfetto-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/en\/news\/alimentazione-consapevole-il-prosciutto-di-san-daniele-e-lalleato-perfetto-2\/","title":{"rendered":"ALIMENTAZIONE CONSAPEVOLE: IL PROSCIUTTO DI SAN DANIELE \u00c8 L\u2019ALLEATO PERFETTO"},"content":{"rendered":"<p><em>l Prosciutto di San Daniele \u00e8 un prodotto alimentare adatto a ogni tipologia di dieta e per ogni regime alimentare. Grazie al suo contenuto di macro e micronutrienti \u00e8 realizzato nel pieno rispetto dalla salute delle persone.<\/em><\/p>\n<p>Il <strong>Prosciutto di San Daniele<\/strong> \u00e8 un prodotto buono e naturale, fatto solo con cosce di suino italiano selezionate e sale marino. Privo di additivi e di conservanti, \u00e8 un alimento dall\u2019alto valore nutrizionale.<\/p>\n<p>Il San Daniele DOP \u00e8 ricco di <strong>proteine di alta qualit\u00e0 biologica<\/strong> caratterizzate da una rapida digeribilit\u00e0, dovuta al lavoro di alcuni enzimi che, durante i processi di stagionatura, operano una sorta di predigestione. Sotto il profilo lipidico il Prosciutto di San Daniele si caratterizza per la presenza di acidi grassi essenziali della famiglia <strong>omega-3 e omega-6<\/strong>. Mentre a livello di micronutrienti, contiene <strong>vitamine del gruppo B<\/strong> (in particolare B1, B2 e B6) e importanti <strong>sali minerali<\/strong> come sodio, fosforo, potassio, zinco, ferro, magnesio e rame. Indicato per ogni fascia di et\u00e0 e per <strong>ogni tipologia di alimentazione<\/strong>, il San Daniele DOP, grazie alle sue propriet\u00e0 nutrizionali ben bilanciate, pu\u00f2 essere inserito all\u2019interno di un regime alimentare equilibrato.<\/p>\n<p>Nel caso di diete dove \u00e8 previsto un basso apporto di sodio gli esperti suggeriscono di accompagnare il Prosciutto di San Daniele con dei prodotti ricchi di potassio come del pane integrale e delle verdure.*<\/p>\n<p>Per questa ragione il Prosciutto di San Daniele si rivela essere un alimento cardine all\u2019interno di un\u2019alimentazione consapevole. Detta anche <em>mindful eating<\/em>, l\u2019<strong>alimentazione consapevole <\/strong>altro non \u00e8 che un modo di mangiare che prevede la piena presenza di s\u00e9 stessi, senza distrazioni e mantenendo una predisposizione mentale equilibrata e non giudicante. Questa pratica ha l\u2019obiettivo di far s\u00ec di focalizzarsi sull\u2019esperienza del mangiare, attivando tutti i sensi ed esplorando la propria relazione con il cibo. Un\u2019alimentazione sana e bilanciata \u00e8 in grado di incidere positivamente sullo sviluppo e sul rendimento di ciascuno, sulla qualit\u00e0 della vita e sulle condizioni psicofisiche. Un corretto regime alimentare fornisce all\u2019organismo, nelle giuste proporzioni, tutte le sostanze nutritive di cui esso ha bisogno, utili per la prevenzione di determinate patologie.<\/p>\n<p>Infatti, per il <strong>Consorzio del Prosciutto di San Daniele<\/strong> la nutrizione, la sicurezza alimentare e la <strong>salute delle persone<\/strong> e del pianeta rappresentano alcuni temi cardine della sua agenda. Oltre alla produzione, \u00e8 fondamentale infatti lavorare per un consumo alimentare sostenibile, con la promozione di diete sane contrastando la malnutrizione e le malattie legate all\u2019alimentazione e riducendo l\u2019impatto ambientale dei consumi alimentari e gli sprechi. Il consumatore, negli ultimi anni, \u00e8 difatti sempre pi\u00f9 attento alla qualit\u00e0 dei prodotti che acquista, alla trasparenza dei processi produttivi e pone sempre maggiore attenzione a quanto riportato sulle etichette.<\/p>\n<p>In questo senso, il Consorzio promuove i valori nutrizionali del Prosciutto di San Daniele e le sue modalit\u00e0 di consumo attraverso <strong>campagne di comunicazione e attivit\u00e0 formative<\/strong> verso l\u2019esterno e verso i propri consorziati. In collaborazione con le principali insegne della grande distribuzione organizzata, con le associazioni di ristoratori e le scuole alberghiere, il Consorzio organizza sessioni di formazione rivolte a consumatori, operatori della grande e media distribuzione quali responsabili e addetti dei reparti di salumeria, ristoratori, operatori del settore Ho.Re.Ca. e studenti con il preciso obiettivo di formare sulle caratteristiche e sulle peculiarit\u00e0 del prosciutto, il territorio di origine, le pratiche per l\u2019adeguato trattamento e per il servizio del prodotto nonch\u00e9 sulle informazioni essenziali da comunicare al consumatore.<\/p>\n<p>Questi elementi hanno fatto s\u00ec che il Prosciutto di San Daniele si sia confermato, anche nel 2023, come uno dei <strong>prodotti DOP pi\u00f9 conosciuti e consumati in Europa e all\u2019estero. <\/strong><\/p>\n<p>Lo scorso anno la produzione di San Daniele DOP \u00e8 stata di 2.590.000 cosce prodotte nei trentuno stabilimenti produttivi collocati nella cittadina di San Daniele del Friuli, con un fatturato totale, derivante dalle attivit\u00e0 di produzione e distribuzione, di 360 milioni di euro.<\/p>\n<p>La <strong>quota di export<\/strong> si \u00e8 attestata al <strong>19%<\/strong>, rispetto alle vendite totali dell\u2019anno, con circa 3 milioni di chilogrammi indirizzati al mercato extra Italia. Il 55% delle quote totali di export \u00e8 stato destinato all\u2019Unione Europea, mentre il restante 45% \u00e8 stato esportato in Paesi terzi. I Paesi che detengono la quota pi\u00f9 rilevante per l\u2019esportazione del Prosciutto di San Daniele DOP si confermano in ordine di volumi: Francia, Stati Uniti, Australia, Germania e Belgio. Gli altri principali mercati esteri di destinazione sono Svizzera, Austria, Regno Unito, Lussemburgo e Canada. Nel 2023 si sono registrate anche ottime performance, in ordine di volume esportato, per Stati Uniti (+11%), Australia (+7%), Regno Unito (+30%) e Repubblica Ceca (+18%).<\/p>\n<p>Il numero di vaschette di Prosciutto di San Daniele<strong> preaffettato<\/strong> ha superato i <strong>21,3 milioni di confezioni<\/strong> certificate, pari a 407.000 prosciutti, per un totale di oltre 2 milioni di chilogrammi, confermandosi come una tendenza in linea con le nuove modalit\u00e0 di consumo e le esigenze dei clienti.<\/p>\n<p><em>*Fonte: lavoro di ricerca \u201cSalumi Italiani\u201d dell\u2019Istituto Salumi Italiani Tutelati (ISIT) e dell\u2019Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI).<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>l Prosciutto di San Daniele \u00e8 un prodotto alimentare adatto a ogni tipologia di dieta e per ogni regime alimentare. 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