Bolzano, 26 febbraio 2024 \u2013 Dalla qualit\u00e0 alla salvaguardia del marchio, fino all\u2019innova-zione. Il bilancio del 2023 testimonia un anno sfidante ma che conferma il miglioramento costante della qualit\u00e0 dello Speck Alto Adige IGP, una maggiore notoriet\u00e0 del marchio (or-mai conosciutissimo in Italia, in Europa e negli USA), e la sua salvaguardia da un uso illecito.
\nLo Speck Alto Adige IGP si conferma anche per il 2023 uno dei salumi pi\u00f9 esportati in Italia (con un tasso di esportazione del 32,5%). Inoltre, nel 2023 \u00e8 stato registrato un leggero aumento delle vendite dello Speck Alto Adige IGP dell\u20191.5% rispetto al 2022.
\nIl commento del Presidente del Consorzio Tutela Speck Alto Adige Paul Recla, rieletto per il suo terzo anno di mandato: \u201cIl 2023 \u00e8 stato caratterizzato da una tensione politica globale e dalle relative incertezze, che hanno avuto un impatto sulle relazioni commerciali, sui prezzi delle materie prime e sulle catene di approvvigionamento. Inoltre, il cambiamento climatico sta ponendo il mondo davanti a importanti sfide che stiamo affrontando attraverso una strategia di sostenibilit\u00e0 con cui intendiamo confermare il nostro impegno su questa materia, con lo scopo primario di sensibilizzare intensificando gli sforzi a favore della qualit\u00e0 e della sostenibilit\u00e0 come valori aggiunti dello Speck Alto Adige IGP\u201d.<\/p>\n
Produzione<\/strong> Mercati: lo Speck Alto Adige IGP \u00e8 uno dei salumi pi\u00f9 esportati in Italia<\/strong> Con un tasso di esportazione del 32,5% \u00e8 uno dei salumi pi\u00f9 esportati in Italia. Il principale mercato di esportazione per lo Speck Alto Adige IGP rimane la Germania con il 24,2%. Nomine<\/strong> Speck Alto Adige IGP: lanciato il primo Rapporto di Sostenibilit\u00e0.<\/strong> Denominazione IGP: la qualit\u00e0 per tutelare un marchio unico<\/strong> La salvaguardia del marchio: controlli di qualit\u00e0 & innovazione<\/strong> La tutela del marchio a livello globale<\/strong> Il 2023 tra qualit\u00e0, salvaguardia e innovazione: tutti i numeri dello Speck Alto Adige IGP. Nel 2023, lo Speck Alto Adige IGP si conferma uno dei salumi pi\u00f9 esportati in […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":4432,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4431","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nNel 2023, sono state contrassegnate con il marchio di qualit\u00e0 Speck Alto Adige IGP 2.495.561 baffe, pari al 39,7% della produzione complessiva dei membri del Consorzio, con un calo del 13,3% rispetto al 2022.<\/p>\n
\nIl 67,5% della produzione di Speck Alto Adige IGP viene venduta in Italia. La maggior parte di essa in Alto Adige e nelle regioni settentrionali, mentre negli ultimi anni anche le regioni centrali e meridionali dell\u2019Italia hanno aumentato la domanda. Tuttavia, lo Speck Alto Adige IGP \u00e8 anche un prodotto molto richiesto al di fuori dei confini italiani.<\/p>\n
\nAltri mercati di esportazione includono gli Stati Uniti (3,8%), dove la popolarit\u00e0 dello Speck Alto Adige IGP \u00e8 aumentata costantemente negli ultimi anni (un aumento del 1% rispetto all\u2019anno precedente). Francia (2%), Svizzera (0,8%), Austria (0,5%), Belgio (0,35%) e Regno Unito (0,35%) sono altri mercati di esportazione. Lo sviluppo positivo dei mercati di esportazione \u00e8 stato continuato con successo dopo gli anni della pandemia e l\u2019andamento positivo \u00e8 stato confermato.
\nIn altri mercati come Polonia, Canada, Spagna, Grecia, Paesi Bassi, Hong Kong e altri venti mercati, circa lo 0,5% della quantit\u00e0 prodotta viene esportata. In Italia, il 65% della produzione viene distribuita attraverso i supermercati.<\/p>\n
\nAl centro, anche le nomine del CDA del Consorzio. In occasione dell\u2019assemblea dei soci del Consorzio Tutela Speck Alto Adige, si \u00e8 votato per rinnovare gli organi associativi. Il presidente uscente Paul Recla \u00e8 stato rieletto all\u2019unanimit\u00e0; sar\u00e0 quindi lui a rappresentare gli interessi dei produttori di speck dell\u2019Alto Adige anche per i prossimi tre anni.
\nPer i prossimi tre anni, a fianco del presidente, ci saranno G\u00fcnter Windegger quale vice-presidente e altri quattro membri del consiglio di amministrazione. Andreas Kofler \u00e8 stato eletto nuovo membro del consiglio di amministrazione. Walter Nocker, invece, non ha pi\u00f9 dato la propria disponibilit\u00e0 a far parte del consiglio di amministrazione. Nocker faceva parte dell\u2019organo associativo fin dal 1996, cio\u00e8 dalla prima volta in cui il Consorzio si \u00e8 do-tato di un consiglio di amministrazione, contribuendo in tal modo a gestire l\u2019attivit\u00e0 del Consorzio per ventotto anni.<\/p>\n
\nGi\u00e0 dal 2019, il Consorzio Tutela Speck Alto Adige si \u00e8 occupato intensamente dei temi e degli aspetti della sostenibilit\u00e0. Nel 2020 \u00e8 stato istituito il relativo gruppo di lavoro che, insieme all\u2019agenzia Plenum, guidata dal dott. Alfred Strigl e dalla Mag. Sylvia Brenzel, ha elaborato la prima strategia di sostenibilit\u00e0. Nel 2022 e nel 2023, in stretta collaborazione con produttori, rappresentati di economia e scienza, nonch\u00e9 con vari esperti, sono state gettate le basi del primo Rapporto sulla sostenibilit\u00e0 del Consorzio, da cui sono emersi i relativi \u201cquattro quarti\u201d: 1\u00b0 quarto relativo al benessere animale e alla qualit\u00e0, 2\u00b0 quarto de-dicato alla lavorazione sostenibile, 3\u00b0 quarto al valore aggiunto e consumo, 4\u00b0 quarto alla formazione e comunicazione.
\nSulla base dei \u201cquattro quarti\u201d, il Consorzio si impegna a mettere in atto e migliorare 10 misure, tra cui: graduale introduzione di standard di benessere animali e costante Miglioramento degli standard di qualit\u00e0 per il primo quarto (Benessere animale e qualit\u00e0); ecologizzazione dell\u2019approvvigionamento energetico, degli imballaggi e del trasporto per il secondo quarto (Lavorazione sostenibile); posizionamento delle eccellenze gastronomiche nel segmento Premium, rafforzamento della coesione nel Consorzio e costante migliora-mento della qualit\u00e0 tramite ricerca e sviluppo per il terzo quarto (Valore aggiunto e con-sumo); infine, miglioramento dell\u2019attrattivit\u00e0 del profilo professionale e della coesione sociale per il quarto quarto (Formazione e Comunicazione).<\/p>\n
\nLa qualit\u00e0 resta uno dei punti focali per il Consorzio Tutela Speck Alto Adige che, anche nel 2023, ha condotto diverse verifiche e controlli per assicurare prodotti sani e certificati.
\nNel 2023, sono stati sottoposti a visite ispettive 1.116 punti vendita in Italia e 214 all\u2019estero (Germania, Austria, Francia). Inoltre, \u00e8 stato effettuato un controllo di 200 siti internet in merito all\u2019uso corretto della denominazione \u201cSpeck Alto Adige IGP\u201d.<\/p>\n
\nI controlli di qualit\u00e0 sullo Speck Alto Adige IGP sono effettuati dall\u2019istituto indipendente IFCQ Certificazioni e riguardano l\u2019intera filiera, dalla materia prima al prodotto finito.
\nNel 2023 \u00e8 stato lanciato il nuovo portale di certificazione dell\u2019ente di controllo, elaborato dal fornitore di servizi IT Beantech, e da inizio anno utilizzato da tutti i produttori. Il suo ammodernamento ha consentito l\u2019adeguamento alle nuove possibilit\u00e0 tecnologiche, in risposta anche alle esigenze dei produttori.<\/p>\n
\nLo Speck Alto Adige IGP sta ottenendo sempre maggiore notoriet\u00e0 a livello internazionale e le denominazioni protette al di fuori dell\u2019UE non sono in gran parte riconosciute. Ecco perch\u00e9 il Consorzio Tutela Speck Alto Adige ha continuato il monitoraggio globale dei mar-chi nelle categorie dei prodotti di salumeria per le denominazioni \u201cspeck\u201d, \u201cAlto Adige\u201d e \u201cS\u00fcdtirol\u201d. Gli utilizzatori di quelli non conformi sono stati contattati e invitati a sospenderne l\u2019impiego.
\nInoltre, considerata una maggiore presenza dello Speck Alto Adige IGP su internet e dei relativi controlli sul marchio, il Consorzio collabora da qualche tempo con l\u2019azienda Griffeshield, il cui algoritmo automatico consente il monitoraggio delle piattaforme di e-commerce in tutto il mondo per la verifica della corretta denominazione Speck Alto Adige IGP e del marchio protetto, nonch\u00e9 per l\u2019eventuale sanzionamento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"