{"id":4135,"date":"2023-09-06T17:03:29","date_gmt":"2023-09-06T15:03:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.isitsalumi.it\/?p=4135"},"modified":"2023-09-06T17:03:29","modified_gmt":"2023-09-06T15:03:29","slug":"il-consorzio-del-prosciutto-di-modena-a-sana-2023-insieme-ad-altre-eccellenze-della-regione-emilia-romagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/en\/news\/il-consorzio-del-prosciutto-di-modena-a-sana-2023-insieme-ad-altre-eccellenze-della-regione-emilia-romagna\/","title":{"rendered":"Il Consorzio del Prosciutto di Modena a Sana 2023 insieme ad altre eccellenze della Regione Emilia-Romagna"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Il Consorzio del Prosciutto di Modena presente a Sana all\u2019interno dello stand istituzionale della Regione Emilia-Romagna &#8211; Padiglione 30 Stand B5 C6<\/em><\/strong><\/p>\n<p><em>Modena, 5 settembre 2023 \u2013 <\/em><strong>Il Consorzio del Prosciutto di Modena sar\u00e0 presente a Sana<\/strong>, il 35\u00b0 Salone Internazionale del Biologico e del Naturale, in programma a Bologna dal 7 al 10 settembre, <strong>all\u2019interno dello stand della Regione Emilia-Romagna<\/strong>, importante vetrina per le produzioni di qualit\u00e0 regionali.<\/p>\n<p>In particolare, nelle <strong>giornate di gioved\u00ec 7 e venerd\u00ec 8, <\/strong>il <strong>Consorzio del Prosciutto di Modena<\/strong> organizzer\u00e0 delle <strong>degustazioni <\/strong>guidate con l\u2019obiettivo di far conoscere attraverso l\u2019assaggio le caratteristiche inconfondibili di questo straordinario prosciutto e, grazie anche alla presenza di esperti del Consorzio, approfondire tutti gli aspetti legati alla sua storia e alla sua produzione.<\/p>\n<p>Il Consorzio del Prosciutto di Modena, che raggruppa oggi 10 produttori, ha sempre avuto una costante attenzione al prodotto, tanto da modificare anche il Disciplinare di produzione in senso restrittivo per migliorare ancora di pi\u00f9 il gi\u00e0 alto livello qualitativo. La prima modifica ha riguardato la ricetta, solo cosce di suino e sale, senza l\u2019aggiunta di spezie; l\u2019aroma \u00e8 dato dalla prolungata stagionatura. La seconda modifica ha stabilito una stagionatura minima di 14 mesi. La materia prima utilizzata per la sua produzione \u00e8 ottenuta esclusivamente da suini di origine italiana, nati e allevati in 10 regioni d\u2019Italia centro-settentrionale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Consorzio del Prosciutto di Modena presente a Sana all\u2019interno dello stand istituzionale della Regione Emilia-Romagna &#8211; Padiglione 30 Stand B5 C6 Modena, 5 settembre 2023 \u2013 Il Consorzio del [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":4136,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4135","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.8.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Salumi Italia - Il Consorzio del Prosciutto di Modena a Sana 2023 insieme ad altre eccellenze della Regione Emilia-Romagna<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/salumitalia.it\/news\/il-consorzio-del-prosciutto-di-modena-a-sana-2023-insieme-ad-altre-eccellenze-della-regione-emilia-romagna\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Salumi Italia - 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