{"id":7892,"date":"2026-06-01T14:37:21","date_gmt":"2026-06-01T12:37:21","guid":{"rendered":"https:\/\/salumitalia.it\/?p=7892"},"modified":"2026-06-11T17:04:30","modified_gmt":"2026-06-11T15:04:30","slug":"il-prosciutto-veneto-dop-trionfa-a-montagnana-unedizione-da-record-tra-valorizzazione-della-filiera-cultura-e-sviluppo-turistico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/de\/news\/il-prosciutto-veneto-dop-trionfa-a-montagnana-unedizione-da-record-tra-valorizzazione-della-filiera-cultura-e-sviluppo-turistico\/","title":{"rendered":"IL PROSCIUTTO VENETO DOP TRIONFA A MONTAGNANA: UN\u2019EDIZIONE DA RECORD TRA VALORIZZAZIONE DELLA FILIERA, CULTURA E SVILUPPO TURISTICO"},"content":{"rendered":"<p data-path-to-node=\"9\"><strong><i data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\">La storica manifestazione torna nella piazza centrale del borgo padovano, registrando un eccezionale successo di pubblico e il forte sostegno delle istituzioni. Al centro dell&#8217;evento il ruolo chiave degli allevatori e la sinergia tra eccellenze gastronomiche e turismo.<\/i><\/strong><\/p>\n<p data-path-to-node=\"10\">Si \u00e8 conclusa con un bilancio ampiamente positivo la<strong> Festa del Prosciutto Veneto DOP<\/strong>, l&#8217;atteso appuntamento annuale che ha richiamato nel cuore della storica cornice di Montagnana migliaia di visitatori, appassionati e operatori del settore. Quest\u2019anno la manifestazione ha celebrato un importante ritorno alla sua collocazione tradizionale, riappropriandosi della <strong>suggestiva piazza centrale del borgo<\/strong>. L&#8217;evento ha saputo coniugare l&#8217;alto valore storico, architettonico e artistico della citt\u00e0 murata con l\u2019eccellenza agroalimentare di un prodotto che, fin dall&#8217;antichit\u00e0, rappresenta un pilastro identitario e socio-economico del territorio.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"11\">Il successo dell&#8217;iniziativa si inserisce in un trend di forte espansione per la localit\u00e0 padovana, che nell&#8217;ultimo anno ha registrato un incremento dei flussi turistici pari a circa il 30% rispetto ai livelli pre-pandemici. Un risultato d&#8217;eccellenza trainato non solo dalle straordinarie bellezze monumentali di Montagnana, ma anche dal consolidato prestigio del Prosciutto Veneto DOP, la cui diffusa presenza nell&#8217;area funge da straordinario volano economico. L&#8217;esperienza di questa edizione conferma come le produzioni certificate e l\u2019eccellenza dei prodotti DOP costituiscano una risorsa strategica imprescindibile per lo sviluppo del turismo enogastronomico nazionale.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"12\"><b data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\">Focus sulla filiera e trasparenza per il consumatore<\/b> Tra le novit\u00e0 pi\u00f9 significative di questa edizione si distingue la scelta strategica, fortemente voluta dalla nuova Presidenza in virt\u00f9 della propria consolidata esperienza nel settore, di porre al centro dell&#8217;attenzione l&#8217;intera filiera, valorizzando una produzione suinicola di eccellenza, che sia sostenibile anche dal punto di vista economico. L&#8217;inaugurazione e le serate successive hanno visto, difatti, la presenza e il coinvolgimento attivo di qualificate delegazioni di allevatori di suini, anello fondamentale per l\u2019ottenimento della materia prima di qualit\u00e0.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"13\">Attraverso questa iniziativa, il Consorzio ha voluto promuovere una cultura della trasparenza, illustrando al consumatore la complessit\u00e0 e gli elevati costi legati alla produzione di carni di alta qualit\u00e0, nonch\u00e9 il rigido sistema di controlli previsto dal Disciplinare di produzione.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"14\"><i data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\">&#8220;Siamo orgogliosi dei traguardi raggiunti in questa edizione. La Festa del Prosciutto Veneto DOP si conferma un evento di primo piano nel panorama non solo regionale, ma nazionale&#8221;<\/i>, ha dichiarato <strong>Diego Guerriero, Presidente del Consorzio di tutela del Prosciutto Veneto DOP<\/strong>. <i data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"235\">&#8220;Il nostro impegno futuro sar\u00e0 orientato a consolidare questo posizionamento, continuando a valorizzare la trasparenza della filiera, il lavoro dei nostri allevatori e il legame indissolubile con il territorio per tagliare traguardi sempre pi\u00f9 prestigiosi&#8221;.<\/i><\/p>\n<p data-path-to-node=\"15\"><b data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\">Cultura, qualit\u00e0 e presenza istituzionale<\/b> Il binomio tra eccellenza gastronomica e cultura \u00e8 stato ulteriormente valorizzato da una serata speciale, che ha visto l&#8217;applaudita partecipazione di un noto attore della Regione Veneto. La sua rappresentazione teatrale, incentrata sulla storia locale, ha offerto un parallelismo perfetto con il Prosciutto Veneto DOP, un prodotto che racchiude in s\u00e9 &#8220;una fetta di storia&#8221; del territorio, venendo tuttora ottenuto secondo metodi produttivi secolari che prevedono l&#8217;esclusivo utilizzo di due soli ingredienti: carne di alta qualit\u00e0 e sale.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"16\">Accanto al successo di pubblico e all&#8217;eleganza degli allestimenti espositivi, i produttori hanno espresso la massima espressione qualitativa del comparto, esibendo prosciutti dalle propriet\u00e0 organolettiche eccezionali e dimostrando un altissimo e rigoroso standard di uniformit\u00e0 del prodotto finito.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"17\">L\u2019alto valore istituzionale della manifestazione \u00e8 stato infine sancito dalla visita di numerose e autorevoli delegazioni politiche. La presenza di rappresentanti ministeriali, parlamentari nazionali ed europei, nonch\u00e9 di assessori e consiglieri regionali, ha testimoniato la forte vicinanza delle istituzioni al Consorzio e il riconoscimento del Prosciutto Veneto DOP quale eccellenza strategica del Made in Italy agroalimentare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La storica manifestazione torna nella piazza centrale del borgo padovano, registrando un eccezionale successo di pubblico e il forte sostegno delle istituzioni. 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