{"id":7640,"date":"2026-03-30T14:35:34","date_gmt":"2026-03-30T12:35:34","guid":{"rendered":"https:\/\/salumitalia.it\/?p=7640"},"modified":"2026-03-31T17:57:20","modified_gmt":"2026-03-31T15:57:20","slug":"il-prosciutto-toscano-dop-accelera-nel-preaffettato-nel-2025-il-libero-servizio-premia-qualita-e-tradizione-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/de\/news\/il-prosciutto-toscano-dop-accelera-nel-preaffettato-nel-2025-il-libero-servizio-premia-qualita-e-tradizione-2\/","title":{"rendered":"IL PROSCIUTTO TOSCANO DOP ACCELERA NEL PREAFFETTATO: NEL 2025 IL LIBERO SERVIZIO PREMIA QUALIT\u00c0 E TRADIZIONE"},"content":{"rendered":"<p>Il comparto del <strong>preaffettato segna un trend di crescita<\/strong> che si avvicina alla doppia cifra, confermando il <strong>Prosciutto Toscano DOP<\/strong> come protagonista nei nuovi canali di consumo, con un export che si sedimenta come asset strategico importante.<\/p>\n<p>Il Prosciutto Toscano DOP, nel 2025, ha registrato una crescita significativa del segmento del prodotto preaffettato, con un incremento pari al +8,92% rispetto all\u2019anno precedente. Tale risultato conferma il trend positivo degli ultimi anni e riflette una chiara evoluzione delle preferenze di consumo, sempre pi\u00f9 orientate verso il prodotto a libero servizio, apprezzato per le sue caratteristiche di praticit\u00e0, affidabilit\u00e0, sicurezza e ottimale conservabilit\u00e0.<\/p>\n<p>A testimonianza di una presenza sul mercato vitale e in continua evoluzione, si evidenzia un&#8217;importante crescita delle produzioni a partire dal mese di settembre 2025. Proprio per cavalcare questo slancio, nel 2026 il Consorzio punta sempre di pi\u00f9 a <strong>rafforzare il legame diretto con i consumatori<\/strong>, attraverso un piano strategico di attivit\u00e0 nella Grande Distribuzione Organizzata (GDO), primo canale di vendita della DOP. L\u2019obiettivo \u00e8 valorizzare l\u2019esperienza di acquisto e promuovere la conoscenza di questo prodotto di eccellenza, grazie a degustazioni, materiali informativi, banner dedicati e campagne social veicolate dai principali gruppi della GDO a livello nazionale.<\/p>\n<p><strong>Bene anche l\u2019export.<\/strong> La Germania si conferma il principale mercato di esportazione del Prosciutto Toscano con un netto aumento, anche in questo caso, delle vendite del prodotto preaffettato. Stati Uniti e Canada rappresentano, invece, i principali Paesi di esportazione per quanto riguarda il fiorente mercato extra UE.<\/p>\n<p><em>&#8220;La crescita delle produzioni a partire dal mese di settembre consente di guardare con ragionato ottimismo al 2026,&#8221;<\/em> ha dichiarato <strong>Fabio Viani, Presidente del Consorzio del Prosciutto Toscano DOP<\/strong>. <em>&#8220;I dati di vendita &#8211; trainati dal preaffettato &#8211; testimoniano il riconoscimento del prodotto sul mercato e la conferma di quanto il Prosciutto Toscano DOP sia in grado di intercettare perfettamente le esigenze del consumatore moderno, che ricerca qualit\u00e0 e tipicit\u00e0, unite alla praticit\u00e0 di consumo. Guardiamo al futuro consapevoli che la distintivit\u00e0 del nostro prodotto e il forte legame con il territorio rimangono la nostra pi\u00f9 grande forza competitiva. Come Consorzio di tutela, siamo a fianco delle aziende per supportarle nella valorizzazione e nella salvaguardia del prodotto, anche attraverso numerose iniziative che vedono protagonista il Prosciutto Toscano DOP. A maggio, ad esempio, saremo presenti alla fiera Tuttofood, che continua a rappresentare una vetrina imprescindibile per incontrare un pubblico eterogeneo, dai partner B2B internazionali ai consumatori finali, con l&#8217;obiettivo di raccontare e far toccare con mano le qualit\u00e0 distintive e identitarie che rendono il nostro prodotto unico al mondo: un perfetto equilibrio tra un&#8217;antica tradizione sapiente e la capacit\u00e0 di rispondere con versatilit\u00e0 alle sfide del mercato globale.&#8221;<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il comparto del preaffettato segna un trend di crescita che si avvicina alla doppia cifra, confermando il Prosciutto Toscano DOP come protagonista nei nuovi canali di consumo, con un export [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":7641,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7640","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.8.1 - 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