{"id":7286,"date":"2026-01-22T16:57:07","date_gmt":"2026-01-22T15:57:07","guid":{"rendered":"https:\/\/salumitalia.it\/?p=7286"},"modified":"2026-02-02T09:10:32","modified_gmt":"2026-02-02T08:10:32","slug":"via-franchigena-al-guado-di-sigerico-il-dazio-diventa-un-omaggio-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/de\/news\/via-franchigena-al-guado-di-sigerico-il-dazio-diventa-un-omaggio-dop\/","title":{"rendered":"VIA FRANCIGENA: AL GUADO DI SIGERICO IL DAZIO DIVENTA UN OMAGGIO DOP"},"content":{"rendered":"<p><strong>Non \u00e8 la dogana del celebre film di Troisi e Benigni \u201c<em>Non ci resta che piangere<\/em> \u201c: tra Lodi e Piacenza, i pellegrini della Via Francigena non pagano l&#8217;obolo, ma vengono accolti con il sapore unico della Coppa Piacentina, simbolo dell&#8217;unica provincia europea a vantare tre salumi DOP.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Il primato di Piacenza: Regina europea dei salumi<\/strong><\/p>\n<p>L&#8217;iniziativa, promossa dal <strong>Consorzio Tutela Salumi DOP Piacentini<\/strong> in collaborazione con il <strong>Comune di Calendasco<\/strong> e il traghettatore <strong>Danilo Parisi<\/strong>, celebra un&#8217;eccellenza europea. Piacenza \u00e8 infatti l\u2019<strong>unica provincia in Europa<\/strong> a poter vantare tre salumi a Denominazione di Origine Protetta (Coppa Piacentina, Salame Piacentino e Pancetta Piacentina).<\/p>\n<p>Nel corso del 2025, oltre <strong>1.500 pellegrini<\/strong> provenienti da ogni angolo del mondo (Germania, Inghilterra Francia, Australia, Stati Uniti ecc.) sono stati accolti allo sbarco di Soprarivo con un panino imbottito di <strong>Coppa Piacentina DOP<\/strong>. Un gesto semplice ma dal valore simbolico immenso, capace di distrarre dalla fatica e lasciare un ricordo indelebile del territorio emiliano.<\/p>\n<p>Il punto di accoglienza non \u00e8 una tappa qualunque. Conosciuto in epoca medievale come <strong><em>Transitum Padi<\/em><\/strong>, il guado di Calendasco rappresenta la <strong>tappa XXXIX<\/strong> descritta dall&#8217;Arcivescovo <strong>Sigerico<\/strong> nel 990 d.C. Lungo i duemila chilometri della Via Francigena, questo \u00e8 l\u2019<strong>unico punto<\/strong> in cui \u00e8 necessario attraversare un grande fiume Po.<\/p>\n<p>Ancora oggi, il servizio di taxi fluviale assicura il transito tra la sponda lombarda e quella emiliana, apponendo sulla &#8220;credenziale&#8221; del pellegrino il prezioso timbro del transito. Da quest&#8217;anno, a quel timbro si aggiunge il sapore identitario della <strong>Coppa Piacentina DOP.<\/strong><\/p>\n<p><em>\u00abNessuno ha strettamente bisogno del nostro panino, eppure se lo mangiano di gusto\u00bb<\/em> scherza Danilo Parisi. La risposta \u00e8 stata cos\u00ec entusiasta che il Comune di Calendasco, in accordo con il Consorzio, grazie a un bando regionale dell\u2019Assessorato all\u2019Agricoltura, ha allestito una struttura dedicata che diventer\u00e0, a partire dal <strong>2026<\/strong>, il <strong>\u201cPunto DOP\u201d ufficiale<\/strong>. Qui i pellegrini troveranno non solo ristoro con il mitico panino con la Coppa Piacentina DOP, ma anche brochure informative multilingue per approfondire la storia millenaria dei salumi piacentini.<\/p>\n<p><em>\u00abVogliamo che sia il nostro prodotto-bandiera, <strong>la Coppa Piacentina DOP,<\/strong> a dare il benvenuto nel Piacentino ai tantissimi pellegrini che percorrono la via Francigena\u00bb <\/em>aggiunge Antonio Grossetti, Presidente del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/salumitalia.it\/news\/via-franchigena-al-guado-di-sigerico-il-dazio-diventa-un-omaggio-dop\/attachment\/immagine1\/\" rel=\"attachment wp-att-7287\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7287 \" src=\"https:\/\/salumitalia.it\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Immagine1-300x225.png\" alt=\"\" width=\"466\" height=\"349\" srcset=\"https:\/\/salumitalia.it\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Immagine1-300x225.png 300w, https:\/\/salumitalia.it\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Immagine1-1024x768.png 1024w, https:\/\/salumitalia.it\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Immagine1-768x576.png 768w, https:\/\/salumitalia.it\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Immagine1.png 1195w\" sizes=\"auto, (max-width: 466px) 100vw, 466px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Non \u00e8 la dogana del celebre film di Troisi e Benigni \u201cNon ci resta che piangere \u201c: tra Lodi e Piacenza, i pellegrini della Via Francigena non pagano l&#8217;obolo, ma [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":7292,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.8.1 - 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