{"id":5799,"date":"2025-03-28T15:37:43","date_gmt":"2025-03-28T14:37:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.isitsalumi.it\/?p=5799"},"modified":"2025-03-31T15:40:49","modified_gmt":"2025-03-31T13:40:49","slug":"prosciutto-di-modena-dop-dati-produttivi-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/de\/news\/prosciutto-di-modena-dop-dati-produttivi-2024\/","title":{"rendered":"PROSCIUTTO DI MODENA DOP: DATI PRODUTTIVI 2024"},"content":{"rendered":"<p>Il <strong>Prosciutto di Modena DOP<\/strong> continua a dimostrare la sua resilienza e il suo prestigio nel panorama gastronomico italiano con un incremento significativo, pari al <strong>+20%<\/strong>, rispetto al 2023, delle <strong>cosce avviate alla produzione<\/strong>. Sono stati infatti 37.746 i prosciutti marchiati avviati alla produzione nel 2024, rispetto ai 31.486 del 2023, per un <strong>valore alla produzione di circa 4 milioni di euro<\/strong>.<\/p>\n<p>Per quanto riguarda le vendite, si \u00e8 registrato un calo passando dalle 47.533 unit\u00e0 del 2023 alle 34.271 del 2024, con una riduzione del 28%. Questo calo \u00e8 stato determinato in prima battuta dall\u2019incremento del costo della materia prima, a causa della diffusione della PSA che ha ridotto significativamente il quantitativo di merce disponibile, a cui si sono aggiunti altri fattori economici globali (aumento del costo dell\u2019energia in primis) che hanno impattato sul settore alimentare.<\/p>\n<p>Dato positivo quello rappresentato dalla produzione di <strong>vaschette di preaffettato<\/strong> che ha visto un<strong> incremento del 6,5%<\/strong>, passando dalle 642.704 del 2023 alle <strong>683.788 del 2024<\/strong>, a testimonianza che i consumatori continuano ad orientarsi verso questa tipologia di consumo. Praticit\u00e0, possibilit\u00e0 di conservazione pi\u00f9 lunga &#8211; senza rinunciare a qualit\u00e0, freschezza e gusto &#8211; rappresentano la combinazione vincente che porta questo segmento ad espandere la propria quota di mercato.<\/p>\n<p><strong>L\u2019export del Prosciutto di Modena DOP<\/strong> si mantiene stabile, con una <strong>quota compresa tra il 7% e l\u20198%, con gli Stati Uniti che si confermano primo partner per quanto riguarda il mercato estero<\/strong>. <em>\u201cQuesto dato \u00e8 un segnale positivo a dimostrazione che il nostro prodotto continua a guadagnare riconoscimento e apprezzamento a livello internazionale\u201d<\/em> &#8211; commenta la <strong>presidente del Consorzio Giorgia Vitali<\/strong>. <em>\u201cPer questo, auspichiamo e rimaniamo fiduciosi che le Istituzioni, in questo momento cos\u00ec delicato, possano trovare i giusti accordi che garantiscano alle aziende di continuare ad esportare senza subire aggravi e sanzioni. La cooperazione commerciale \u00e8 essenziale per la crescita e il successo di tutti.&#8221;<\/em><\/p>\n<p>Il Consorzio del Prosciutto di Modena DOP, attraverso le sue aziende, si impegna a garantire la qualit\u00e0 e l\u2019autenticit\u00e0 del prodotto, nonostante le sfide che il mercato impone, a dimostrazione della passione e della dedizione dei produttori locali che continuano a lavorare con impegno per mantenere viva la tradizione del Prosciutto di Modena DOP.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Prosciutto di Modena DOP continua a dimostrare la sua resilienza e il suo prestigio nel panorama gastronomico italiano con un incremento significativo, pari al +20%, rispetto al 2023, delle [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":5740,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5799","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.8.1 - 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