{"id":5771,"date":"2025-03-31T08:57:53","date_gmt":"2025-03-31T06:57:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.isitsalumi.it\/?p=5771"},"modified":"2025-03-31T15:44:37","modified_gmt":"2025-03-31T13:44:37","slug":"bresaola-della-valtellina-igp-2-edizione-della-campagna-valtellina-nascosta-nella-versione-winter-edition-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/de\/news\/bresaola-della-valtellina-igp-2-edizione-della-campagna-valtellina-nascosta-nella-versione-winter-edition-2\/","title":{"rendered":"Bresaola della Valtellina IGP: 2\u00b0 edizione della campagna \u201cValtellina Nascosta\u201d nella versione \u201cwinter edition\u201d"},"content":{"rendered":"

Cresce la passione degli italiani per la montagna (un giro d\u2019affari che nel 2024 ha toccato i 24 miliardi di euro e una crescita del +7,5% prevista con le Olimpiadi 2026). La Valtellina si posiziona tra le mete top con Bormio e Livigno. Tra i motivi di questo trend, l\u2019offerta di sport e attivit\u00e0 (57,3%), la possibilit\u00e0 di fare escursioni (63,7%), la ricerca di benessere e relax (63%) \u2013 Fonte: AstraRicerche. L\u2019alimentazione \u00e8 fondamentale per affrontare il freddo e il 60,5% modifica in montagna le proprie abitudini a tavola. La 2\u00b0 edizione della campagna \u201cValtellina Nascosta\u201d cavalca questo trend e vive, per la prima volta, nella versione \u201cwinter edition\u201d: 3 destinazioni in alta quota, 3 \u201cBresaola experience point\u201d in cui degustare la Bresaola della Valtellina IGP, una web app, un podcast dedicato e 10 Tips della nutrizionista Manuela Mapelli sull\u2019alimentazione ideale in montagna<\/em><\/p>\n

La montagna \u00e8 democratica: \u00e8 di tutti, non pi\u00f9 solo degli alpinisti, degli escursionisti appassionati, di chi ci lavora e ci abita. La montagna \u00e8, per gli italiani, una passione che corre fino in vetta e che soddisfa gusti ed esigenze diverse, fosse anche per pochi giorni. Nel 2024, il turismo montano italiano ha generato un giro d’affari di 24 miliardi di euro<\/strong>, con prospettive di ulteriore crescita grazie alle Olimpiadi del 2026<\/strong> con previsioni del +7,5% dei visitatori internazionali (Fonte: Osservatorio Italiano del Turismo Montano Jfc). La Valtellina conquista le posizioni di testa nella classifica<\/strong>, con Livigno (al secondo posto) e Bormio (al sesto) a fare da damigelle d\u2019onore, per la prima volta sedi delle gare di sci alpino a Milano Cortina 2026. Con pi\u00f9 di 400 km di percorsi per lo sci e 200 km per lo snowpark, ma anche un\u2018offerta di tutto rispetto per gli apr\u00e8s-ski mondani, la Valtellina \u00e8 una destinazione invernale ideale per una vacanza in alta quota. A questo, si aggiunge la possibilit\u00e0 di escursioni tra paesaggi mozzafiato ed esperienze di enogastronomia locale, rispondendo alle esigenze dei nuovi appassionati.<\/p>\n

Se da un lato, tra i motivi della passione in crescita per la montagna compare la grande offerta di sport e attivit\u00e0 classiche e unconventional<\/strong> (indicata da oltre 5 italiani su 10 \u2013 52,73%), resta centrale la scoperta dell\u2019enogastronomia locale: per circa 7 italiani su 10 (64,3%), la montagna \u00e8 l\u2019ideale per provare i piatti tipici locali<\/strong> tra malghe, rifugi e baite. Seguono, quasi a pari merito, la possibilit\u00e0 di fare escursioni<\/strong> (63,7%) o la ricerca di benessere e relax<\/strong> (63%). L\u2019alimentazione si rivela elemento fondamentale per affrontare il freddo e supportare le attivit\u00e0 fisiche in montagna<\/strong>: il 60,5% modifica le proprie abitudini a tavola adattandole alle esigenze diverse che si hanno in montagna, soprattutto privilegiando il consumo di cibi proteici (61,7%) come la Bresaola della Valtellina IGP che compare tra gli alimenti proteici preferiti in montagna insieme ai salumi (56,1%) quasi a pari merito con formaggi e latticini (56,9%).<\/p>\n

\u00c8 quanto emerge dalla ricerca \u201cGli italiani, la montagna, e il suo cibo<\/strong>\u201d* realizzata da AstraRicerche per il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina che indaga la passione degli italiani per la montagna, le attivit\u00e0 sportive da fare in alta quota e, per la prima volta, un focus sull\u2019alimentazione dei nostri connazionali in inverno, quando trascorrono un soggiorno in alta quota. Sono questi gli aspetti che hanno ispirato \u201cValtellina nascosta\u201d Winter Edition<\/strong>, spin-off della campagna \u201cDestinazione Bresaola\u201d che quest\u2019anno arriva alla sua seconda edizione, per la prima volta in versione invernale, con tre nuove destinazioni segrete tra Bormio, Livigno e Valmalenco. Dopo il successo degli anni precedenti, la campagna vive sul territorio e invita a scoprire l\u2019anima autentica della Valtellina attraverso mete, luoghi del cuore, tradizioni e bellezze ancora tutte da scoprire con la web app \u201cValtellina nascosta\u201d, destinazioni segrete che raccontano una Valtellina inedita (anche attraverso i podcast dedicati) e tre “Bresaola Experience point” luoghi del cibo con una forte identit\u00e0 locale, dove degustare sapori del territorio e in primo luogo la Bresaola della Valtellina IGP, nei week end a partire dal 28 febbraio al 23 marzo, dal venerd\u00ec alla domenica.<\/p>\n

\u201cLa campagna Valtellina Nascosta<\/em> – afferma Mario Moro, Presidente del Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina<\/strong> \u2013 \u00e8 diventata un appuntamento fisso per il territorio. Quest\u2019anno, per la prima volta, la presentiamo nella sua edizione invernale e per noi sar\u00e0 particolarmente importante perch\u00e9 ci avviciniamo sempre di pi\u00f9 all\u2019evento olimpico 2026, che in parte si svolger\u00e0 proprio nel nostro territorio. \u00c8 una grande occasione che rappresenta un\u2019opportunit\u00e0 unica di crescita e visibilit\u00e0 per la Valtellina. La campagna nasce proprio per accogliere al meglio i turisti italiani e stranieri che arriveranno, per fare in modo che conoscano e apprezzino la vera identit\u00e0 del nostro territorio, con il suggerimento di luoghi particolari che solo chi \u00e8 nato e vive in Valtellina pu\u00f2 conoscere. Ed \u00e8 un modo per il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina di fare squadra con i produttori e attori locali in quanto socio del DAQ , sponsor delle Olimpiadi e Paralimpiadi Invernali Milano Cortina 2026\u201d.<\/em><\/p>\n

SEDUTI A TAVOLA, IN MOVIMENTO O CON TANTI SPUNTINI: COME SI ALIMENTANO GLI ITALIANI IN MONTAGNA<\/strong>
\nChe gli italiani fossero testimoni e amanti della convivialit\u00e0 a tavola non \u00e8 una novit\u00e0, questo vale anche quando sono in montagna per un soggiorno turistico. Consumare un pasto completo, seduti a tavola, in un ristorante tipico \u00e8 la modalit\u00e0 preferita da circa un terzo degli italiani (31,9%, soprattutto i 40-49enni) e un ulteriore 20,2% alterna il pasto completo con diversi spuntini in movimento (soprattutto donne 18-29enni). C\u2019\u00e8 poi chi ama andare alla scoperta dell\u2019enogastronomia locale facendo tanti spuntini (19,3%, specie i 30-39enni) o ancora chi fa tanti break tra una attivit\u00e0 e l\u2019altra e finisce la giornata con un apr\u00e8s-ski (16,7%, soprattutto i 18-29enni) o, infine, chi pranza in modo pratico e veloce al sacco (11,9%). Quanto alle scelte alimentari in senso stretto, del 61,7% che privilegia il consumo di cibi proteici, il 44,9% sceglie quelli di origine animale e il 25% sceglie le proteine vegetali contro oltre un terzo che si orienta su carboidrati o frutta e verdura (rispettivamente indicate dal 36,3% e dal 36,1%). C\u2019\u00e8 anche una fetta che sceglie i prodotti alimentari specifici per sportivi (22,1%).<\/p>\n

BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP, PER CIRCA 4 ITALIANI SU 10 \u00c8 ESPRESSIONE IDEALE DEL CIBO DI MONTAGNA<\/strong>
\nGrazie alle proteine nobili di alta qualit\u00e0, la Bresaola della Valtellina IGP si candida ad alimento ideale, anche in montagna. Versatile e pratica, \u00e8 perfetta per ogni momento della giornata: dalla colazione salata al panino da portare in escursione, fino all\u2019aperitivo dopo una giornata sugli sci. E gli italiani sono piuttosto informati: per il 43% \u00e8 un alimento ricco di proteine (pi\u00f9 donne e giovani), ma \u00e8 anche ideale per chi pratica sport perch\u00e9 \u00e8 leggera (38,5% – uomini, 30-39enni), \u00e8 un prodotto tradizionale, realizzato ancora come si faceva un tempo (36,4% – uomini, crescente con et\u00e0), \u00e8 una delle migliori espressioni del cibo di montagna (35,5% – uomini, 30-39enni e 50-65enni), \u00e8 considerata al pari di un integratore alimentare (15,9% – uomini, 18-29enni). \u00c8 un prodotto amato e portato in tavola da oltre 8 italiani su 10 (85,4%), indipendentemente dalle gite in montagna, dimostrando una destagionalizzazione sempre pi\u00f9 marcata, con un quarto degli italiani che la consuma spesso (25,3%, soprattutto donne, 40-49enni, residenti nel nord-ovest) nel corso di tutto l\u2019anno, forse proprio perch\u00e9 sono oggi pi\u00f9 informati su tutti i plus del salume light tipico certificato.<\/p>\n

ALIMENTAZIONE IN MONTAGNA, ECCO IL VADEMECUM DELL\u2019ESPERTA, CON LA BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP<\/strong>
\nProprio per rispondere all\u2019attenzione crescente degli italiani sull\u2019alimentazione in montagna, per questa edizione invernale di \u201cValtellina Nascosta\u201d il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina ha ideato, con la supervisione della biologa nutrizionista Manuela Mapelli, un vademecum sull\u2019alimentazione pi\u00f9 indicata in montagna con tre panini con la Bresaola della Valtellina IGP, associati a 3 attivit\u00e0 sportive praticate in quota (sci, snowboard, ciaspole). Il vademecum \u00e8 disponibile sul sito ufficiale del Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina ed \u00e8 un prontuario in 10 tips facili da seguire tenendo conto che in uno sportivo il fabbisogno energetico sar\u00e0 proporzionalmente superiore in base al tipo e all\u2019intensit\u00e0 dell\u2019esercizio fisico svolto e che i consigli sono validi solo per soggetti sani, quindi, vanno considerati unicamente come linee guida di riferimento per personalizzare la propria alimentazione sportiva in alta quota. Il vademecum \u00e8 disponibile sul sito ufficiale del Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina (per il vademecum vedi focus 1).<\/p>\n

\u201cVALTELLINA NASCOSTA WINTER EDITION\u201d: 3 NUOVE METE INEDITE TRA LUOGHI, SAPORI E TRADIZIONI<\/strong>
\nChi dice Valtellina dice bresaola, e viceversa: hanno in comune persone, tradizione, cultura e storia. Per omaggiare questo legame, il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina ha ideato la seconda edizione della campagna \u201cValtellina Nascosta\u201d Winter Edition. Inoltre, l\u2019utente acceder\u00e0 a storie e curiosit\u00e0 del luogo grazie al podcast \u201cStorie segrete\u201d: audioguide con una voce narrante che inviter\u00e0 a esplorare i luoghi e a provare sensazioni inedite attivando i sensi. Luoghi e bresaola experience point sono geolocalizzati tramite QRcode. Infine, nella web app sono raccolte anche le 15 regole d\u2019oro da ricordare per assaporare e abbinare al meglio la Bresaola della Valtellina Igp. Le nuove mete sono state selezionate in parte dalla classifica dei valtellinesi, con l\u2019ausilio di Rossana Pelliccioni, storica dell\u2019arte ed esperta di territorio, validate da APF Valtellina – Azienda di Promozione e Formazione della Valtellina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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