{"id":5761,"date":"2025-03-31T15:13:25","date_gmt":"2025-03-31T13:13:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.isitsalumi.it\/?p=5761"},"modified":"2025-03-31T15:32:00","modified_gmt":"2025-03-31T13:32:00","slug":"la-parola-a-7","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/de\/news\/la-parola-a-7\/","title":{"rendered":"LA PAROLA A.."},"content":{"rendered":"
FABIO VIANI, PRESIDENTE DEL CONSORZIO DEL PROSCIUTTO TOSCANO<\/strong><\/span><\/h5>\n
    \n
  • Presidente, \u00e8 di qualche settimana fa la sua conferma alla presidenza del Consorzio del Prosciutto Toscano.<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n

    Esatto. Sono onorato della rinnovata fiducia dimostratami dai miei consiglieri. Inizio il mio terzo mandato consecutivo, la prima nomina risale infatti al 2019. Presidenza a parte, sono all\u2019interno del Consiglio di Amministrazione da tanti anni, a dimostrazione di quanto \u2013 anche a livello personale \u2013 credo nella forza e nel valore del sistema consortile, soprattutto per un prodotto come il nostro fortemente radicato nel territorio della nostra Regione.<\/p>\n

      \n
    • Come \u00e8 cambiato lo scenario attuale rispetto agli anni scorsi e quali sono le sfide e le criticit\u00e0 a cui dovr\u00e0 prestare particolare attenzione?<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n

      Senza dubbio, in generale per tutti i settori, lo scenario economico e produttivo \u00e8 in continua evoluzione. Se guardiamo il nostro, negli ultimi anni, si sono alternati una serie di eventi che hanno generato un\u2019onda d\u2019urto sulla stabilit\u00e0 delle nostre aziende. Il Covid prima, l\u2019aumento dei costi energetici, l\u2019inflazione e negli ultimi due anni la PSA hanno portato i nostri produttori a muoversi in un contesto spesso incerto e instabile. Infatti, quello che preoccupa oggi maggiormente le aziende \u00e8 l\u2019incertezza che trovano sul mercato in termini di disponibilit\u00e0 e prezzi della materia prima.<\/p>\n

        \n
      • Cosa auspica per il prossimo futuro per le aziende di produzione dei salumi?<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n

        Fondamentale che le aziende possano operare in un contesto di maggiore stabilit\u00e0 che consentirebbe loro di lavorare con maggiore tranquillit\u00e0 e slancio verso il futuro.<\/p>\n

          \n
        • Come Consorzio invece, quali sono le iniziative in programma per valorizzare e favorire la conoscenza del Prosciutto Toscano DOP sui mercati e verso il consumatore?<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

          Per il prossimo triennio la promozione sar\u00e0 il cardine dell\u2019attivit\u00e0 del Consorzio. Svilupperemo un piano di promozione che comprende iniziative continuative per garantire la visibilit\u00e0 del Prosciutto Toscano in Italia e all\u2019estero.
          \nSicuramente, rimarr\u00e0 forte il presidio delle principali Fiere di settore, italiane ed estere. Primo appuntamento, al prossimo Tuttofood, in programma a maggio, dove saremo presenti con uno stand istituzionale e un palinsesto di appuntamenti informativi\/divulgativi e di degustazione del prodotto.
          \nRimane, infine, fattore determinante la volont\u00e0 di collaborazione e dialogo con le Istituzioni per percorrere insieme nuove strade e assicurare alle aziende la stabilit\u00e0 necessaria ad operare, investire e innovare.<\/p>\n

           <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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