{"id":5422,"date":"2024-11-29T12:03:22","date_gmt":"2024-11-29T11:03:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.isitsalumi.it\/?p=5422"},"modified":"2024-11-29T12:03:22","modified_gmt":"2024-11-29T11:03:22","slug":"la-parola-a-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/de\/news\/la-parola-a-5\/","title":{"rendered":"LA PAROLA A.."},"content":{"rendered":"
PROF. FRANCESCO DIAMANTI, DIRETTORE DEL CENTRO DI RICERCA INTERDIPARTIMENTALE SULLA SICUREZZA ALIMENTARE (CRISA)<\/strong><\/span><\/h5>\n
    \n
  • Professor Diamanti, vuole illustrarci brevemente di cosa si occupa il CRISA, il centro di ricerca interdipartimentale che lei dirige?<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n

    Come giustamente ha detto lei, il CRISA – nato nel 2024 – \u00e8 un centro di ricerca e si occupa nello specifico di tematiche relative al mondo degli alimenti<\/strong>, sotto due profili di studio, quello scientifico<\/strong> e quello giuridico<\/strong> ed \u00e8 per questo che il centro trova naturale sede presso il Dipartimento di Giurisprudenza dell\u2019Universit\u00e0 degli studi di Modena e Reggio Emilia.
    \nIl CRISA – che ho il piacere e l\u2019onore di dirigere per il prossimo triennio – nasce da una sinergia quasi decennale tra i Dipartimenti di Scienze della Vita e quello di Giurisprudenza, attraverso una collaborazione resa possibile grazie anche a diversi progetti congiunti di ricerca (il primo risale al 2016). Collaborazione che, per fare un esempio, ha permesso negli anni di istituire anche un corso di diritto penale alimentare all’interno del Dipartimento di Scienze della Vita, con il quale, per dirla in maniera volutamente semplice, \u201cabbiamo insegnato il diritto penale alimentare agli scienziati\u201d.
    \nQuesta proficua collaborazione \u00e8 proseguita poi negli anni, anche grazie al prezioso supporto del Professor Andrea Pulvirenti, microbiologo degli alimenti, Professore Associato presso il Dipartimento di Scienze della Vita, che \u00e8 diventato successivamente il riferimento per la parte scientifica che, insieme a quella normativa e giuridica che seguo io in prima persona, costituisce l\u2019asset portante del CRISA, che vede oggi un\u2019interazione e contaminazione reciproca e continua tra giuristi, scienziati in genere e tecnologi alimentari.<\/p>\n

      \n
    • Prof. Diamanti, come sa, i Consorzi di Tutela e con essi le Associazioni di riferimento come ISIT, affiancano quotidianamente le aziende nel loro lavoro di promozione, valorizzazione e continuo studio di miglioramento qualitativo dei prodotti. A suo avviso, in che modo il CRISA potrebbe incontrare e supportare le esigenze dei Consorzi di Tutela sfruttando questa doppia anima, scientifica e normativa, che vi caratterizza?<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      Il CRISA si rivolge alle imprese agroalimentari a 360 \u00b0, avendo al nostro interno un know-how giuridico e un know-how scientifico specializzato nel settore degli alimenti.
      \nPossiamo quindi, in primis, fornire alle imprese – e quindi anche ai Consorzi nel loro ruolo di aggregatore di aziende – ausilio nel campo della ricerca<\/strong>, partecipando con loro a bandi nazionali ed europei. In secondo luogo, possiamo essere un interlocutore importante per quanto riguarda la formazione<\/strong> e la consulenza<\/strong>, per creare e sedimentare una cultura giuridica in materia alimentare che riteniamo fondamentale debba esserci internamente alla singola azienda. L’Italia, lo sappiamo, \u00e8 all’avanguardia e punto di riferimento per quanto concerne le disposizioni e i controlli in termini di qualit\u00e0 e sicurezza e questo impone alle aziende di essere sempre al passo con i tempi. \u00c8 fondamentale \u2013 ma per niente scontato se pensiamo, in particolare, alle numerose piccole e medie realt\u00e0 aziendali che caratterizzano l\u2019ossatura produttiva del nostro Paese \u2013 che i processi aziendali siano studiati e implementati a quattro mani con giuristi, in particolare penalisti, avendo chiare a monte tutte le possibili implicazioni e sanzioni connesse al proprio ciclo produttivo.
      \nLato Consorzi, invece, il CRISA pu\u00f2 rappresentare anche un partner accademico accreditato con cui attivare ricerche sul prodotto o di compliance legislativa, anche in risposta a bandi che a vari livelli \u2013 regionali, nazionali o europei \u2013 mettono a disposizione risorse in tal senso, con l\u2019obiettivo di creare progetti dedicati di ricerca, formazione e consulenza in materia scientifica ma, soprattutto, giuridica e penalistica nello specifico che possano essere di reale e fattivo supporto alle aziende.<\/p>\n

        \n
      • Quali sono dunque Professore le conclusioni che possiamo trarre da questa chiacchierata?<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n

        Io direi che sono tre gli elementi che ho gi\u00e0 citato e su cui concentrare la nostra attenzione: ricerca, formazione e consulenza<\/strong>. Questi sono i servizi che possiamo offrire, sia in materia scientifica<\/strong> – nello specifico microbiologica – ma anche e soprattutto in quella giuridica, penalistica in particolare<\/strong>. Nello specifico, la consulenza giuridica \u00e8 la parte che spesso manca nelle aziende di produzione ed \u00e8 quindi di fondamentale importanza diffondere la cultura della consulenza e della formazione giuridica in materia alimentare. Poter entrare in un\u2019azienda e guardare con l’occhio del penalista i processi, sia organizzativi che produttivi, consente di dare la consulenza necessaria sotto vari profili, con l\u2019obiettivo di aiutare le aziende ad operare con i pi\u00f9 elevati standard di conformit\u00e0.<\/p>\n

          \n
        • Professore, sappiamo che \u00e8 appena uscito un suo libro dal titolo: \u201cDiritto penale alimentare e tecnica legislativa. Uno studio sulla decodificazione\u201d. Vuole raccontarci brevemente di cosa tratta?<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

          Diciamo subito che si tratta di un libro accademico<\/strong>, non di carattere divulgativo e pertanto si rivolge primariamente alla comunit\u00e0 scientifica. Fatta questa premessa, posso comunque dire che la mia monografia affronta il rapporto tra il diritto penale alimentare e la \u201ctecnica legislativa\u201d<\/strong>: si tratta, in altri termini, di uno studio di scienza della legislazione penale che spera di innescare un dibattito scientifico sull\u2019opportunit\u00e0, nel nostro tempo, di smettere di sognare stravolgimenti interni a un Codice penale vecchio e che non riusciamo a riformare, per progettare nuovi \u201cCodici di settore\u201d. Io, tra le altre cose, sostengo che in questo ambito servirebbe un codice nuovo, un vero e proprio “Codice Alimentare”. Vede, rimanendo sulla doverosa tutela degli interessi economici, le posso dire che il food \u00e8 oggi il pi\u00f9 importante datore di lavoro nel mondo: il numero elevatissimo di consorzi e di imprese che operano in questo ambito (grandi, medie, ma anche piccolissime), dimostra l\u2019importanza di progettare reati alimentari innovativi, che per\u00f2 attualmente non abbiamo. Alcune forme molto gravi di criminalit\u00e0 alimentare, come ad esempio il fenomeno dell’italian sounding o la contraffazione di DOP, IGP e STG, proliferano in un Paese come il nostro, in cui la disciplina penale alimentare rimane frammentata, inefficace e ben poco decifrabile.<\/p>\n

           <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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