{"id":5289,"date":"2024-10-24T11:46:54","date_gmt":"2024-10-24T09:46:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.isitsalumi.it\/?p=5289"},"modified":"2024-10-31T14:40:32","modified_gmt":"2024-10-31T13:40:32","slug":"linternazionalita-della-mortadella-bologna-igp-protagonista-della-xii-edizione-del-mortadella-day","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/de\/news\/linternazionalita-della-mortadella-bologna-igp-protagonista-della-xii-edizione-del-mortadella-day\/","title":{"rendered":"\u201cL\u2019INTERNAZIONALIT\u00c0\u201d  DELLA MORTADELLA BOLOGNA IGP PROTAGONISTA DELLA XII EDIZIONE DEL  MORTADELLA DAY"},"content":{"rendered":"<p>Gioved\u00ec 24 ottobre, al <strong>Palazzo Esposizioni a Roma<\/strong>, il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna ha festeggiato <strong>la XII edizione del Mortadella Day<\/strong>. Nato per celebrare l\u2019anniversario del 24 ottobre 1661, quando il Cardinal Farnese emise il Bando con cui si stabilivano le regole per la produzione della Mortadella Bologna (vero e proprio antesignano dell\u2019odierno Disciplinare di produzione IGP) quest\u2019anno il Mortadella Day ha <strong>parlato un linguaggio internazionale<\/strong>, partendo dal dato di fatto che la Mortadella Bologna IGP piace anche all\u2019estero, al punto che <strong>\u00e8 esportata in ben 74 paesi nel mondo<\/strong>. Dal Brasile ad Hong Kong, dalla Finlandia al Sud Africa, dal Canada alla Nuova Zelanda.<\/p>\n<p>La giornata si \u00e8 aperta, quindi, alle 11:00 con il <strong>Talk Show \u201cMortadella Bologna in the World\u201d<\/strong> durante il quale il direttore del Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna, <strong>Gianluigi Ligasacchi<\/strong> ha illustrato i motivi per cui la Mortadella Bologna IGP continua a riscontrare ad attrarre numerosi consensi in tutto il mondo, tanto da registrare nei primi 6 mesi di quest\u2019anno <strong>un incremento dell\u2019export dell\u20198,7%, <\/strong>dato che assume maggior valore, poich\u00e9 ottenuto dopo<strong> la crescita del +6,7% registrata nel 2023. <\/strong>L\u2019altro intervento \u00e8 stato quello del nutrizionista sportivo <strong>Mario Ciarnella<\/strong>, che ha spiegato come la Mortadella Bologna IGP si inserisce tranquillamente all\u2019interno di diete bilanciate, grazie ai valori nutrizionali in linea con le moderne esigenze alimentari.<\/p>\n<p>Si \u00e8 proseguito alle 11:15 con l\u2019appuntamento pi\u00f9 atteso, lo <strong>Show Cooking<\/strong> <strong>Internazionale<\/strong> dedicato alla Mortadella Bologna, condotto dalla giornalista <strong>Monica Caradonna<\/strong>, durante il quale <strong>tre Chef si sono sfidati<\/strong> nel proporre ricette originali in grado di valorizzare e interpretare in modo internazionale la Mortadella Bologna IGP. Il primo a scendere in campo \u00e8 stato <strong>Ricardo Takamitsu<\/strong>, lo chef nippo-brasiliano che, per l\u2019occasione, ha proposto un <strong>sushi dal gusto mediterraneo<\/strong>. Il secondo sfidante \u00e8 stata la chef <strong>Diana Beltran, <\/strong>originaria di Acapulco, che ha realizzato un piatto esotico: <strong>Tostadita de mortadella al profumo<\/strong> <strong>de chipotle<\/strong>. Infine, si \u00e8 esibito il padrone di casa, ovvero lo chef <strong>Luca Pezzetta<\/strong>, pizzaiolo e panificatore di spicco a livello nazionale che, per l\u2019occasione, ha realizzato <strong>una sua versione gourmet del binomio intramontabile \u201cpizza e mortadella\u201d. <\/strong><\/p>\n<p>A far parte della giuria, oltre al nutrizionista <strong>Mario Ciarnella,<\/strong> ci sono stati due \u201csous chef\u201d d\u2019eccezione: <strong>Valeria Marini<\/strong>, attrice, showgirl e imprenditrice italiana e l\u2019attore del piccolo e grande schermo, cos\u00ec come del palcoscenico teatrale, <strong>Giorgio Pasotti.<\/strong><\/p>\n<p>Alle 12:00, infine, portata alla ribalta da Valeria Marini, ha fatto l\u2019ingresso in scena <strong>la speciale torta di compleanno alla Mortadella Bologna IGP<\/strong>, appositamente realizzata per <strong>celebrare il 363\u00b0 anniversario del Bando del Cardinal Farnese. <\/strong>Un tripudio di colore, quello rosa ovviamente, e di gioia con tanto di candeline. In altri termini, un vero e proprio invito a godersi la vita con la Regina Rosa dei Salumi!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gioved\u00ec 24 ottobre, al Palazzo Esposizioni a Roma, il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna ha festeggiato la XII edizione del Mortadella Day. 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