{"id":4468,"date":"2024-02-29T14:53:04","date_gmt":"2024-02-29T13:53:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.isitsalumi.it\/?p=4468"},"modified":"2024-02-29T14:53:04","modified_gmt":"2024-02-29T13:53:04","slug":"salame-cacciatore-italiano-nel-2023-produzione-in-crescita-rispetto-allanno-precedente-con-oltre-4milioni-di-kg-prodotti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/de\/news\/salame-cacciatore-italiano-nel-2023-produzione-in-crescita-rispetto-allanno-precedente-con-oltre-4milioni-di-kg-prodotti\/","title":{"rendered":"Salame Cacciatore Italiano &#8211; Nel 2023 produzione in crescita rispetto all\u2019anno precedente, con oltre 4milioni di kg prodotti"},"content":{"rendered":"<h3><strong><u><sup>SALAME CACCIATORE ITALIANO<\/sup><\/u><\/strong><\/h3>\n<h3><strong><sup>\u00a0<\/sup><\/strong><strong><em><sup>Nel 2023 produzione in crescita rispetto all\u2019anno precedente, con oltre 4milioni di kg prodotti. Tiene l \u2019export al 30% e il preaffettato continua a crescere in maniera incisiva<\/sup><\/em><\/strong><\/h3>\n<p>Se guardiamo al 2022, che aveva chiuso in negativo di alcuni punti percentuali rispetto all\u2019anno precedente, il risultato dell\u2019anno appena conclusosi evidenzia un trend di ripresa e dimostra, dunque, l\u2019apprezzamento di <strong>questa eccellenza<\/strong> italiana, a cui i consumatori accordano sempre pi\u00f9 la propria preferenza in quanto riconosciuto come salume di qualit\u00e0 superiore, dal gusto inconfondibile, prodotto con materia prima 100% nazionale.<\/p>\n<p>In Italia, che assorbe il 70% della produzione certificata, <strong>il 61% della DOP \u00e8 stata distribuita nel canale moderno (GDO)<\/strong> e il <strong>rimanente 39% nei restanti canali<\/strong>.<\/p>\n<p>Dato positivo anche per <strong>l\u2019affettato in vaschetta<\/strong> che consolida il suo trend di crescita degli anni precedenti, facendo registrare un <strong>aumento del 6% rispetto al 2022<\/strong> a conferma della praticit\u00e0 d\u2019utilizzo e della comodit\u00e0 di fare scorta in questo formato.<\/p>\n<p>Per quanto riguarda l\u2019export, circa <strong>il 30% del prodotto viene venduto all\u2019estero<\/strong>, una percentuale ormai consolidata negli ultimi anni. Ci\u00f2 significa che la DOP \u00e8 riuscita a crearsi un proprio mercato anche al di fuori dei confini nazionali. I principali Paesi di destinazione del prodotto si riconfermano quelli dell\u2019Unione Europea, Germania in primis, seguita da Belgio e Francia.<\/p>\n<p>Proprio per rafforzare la presenza della DOP all\u2019estero, il Consorzio \u00e8 coinvolto da alcuni anni in diverse attivit\u00e0 promozionali. Continua la campagna triennale di promozione e valorizzazione del prodotto in Francia (D.E.L.I MEAT: DELICIOUS MOMENTS EUROPEAN AUTHENTIC TASTE), con attivit\u00e0 che coinvolgono principalmente i ristoranti francesi.<\/p>\n<p>\u00c8 in corso, inoltre, un\u2019altra campagna che interessa i Paesi di Spagna e Belgio (A SLICE OF QUALITY: CHOOSE PDO &amp; PGI DELI MEATS FROM EUROPE) che vede nella GDO, nel Normal Trade e nei ristoranti i suoi principali interlocutori.<\/p>\n<p>Partir\u00e0, infine, a breve anche un progetto di promozione in Germania e uno in Svizzera-UK in collaborazione con altri Consorzi comunitari. Infine, sono appena riprese le attivit\u00e0 promozionali ad Hong Kong (ENJOY THE AUTHENTIC JOY) con investimenti in comunicazione su stampa e outdoor, oltre che degustazioni nella GDO.<\/p>\n<p>La comunicazione dei dati di produzione \u00e8 un\u2019iniziativa che rientra nel programma di \u201c<strong>DELI M.E.A.T. Delicious Moments European Authentic Taste<\/strong>\u201d, il progetto promozionale e informativo che unisce tre consorzi agroalimentari per la tutela dei salumi DOP e IGP, cofinanziato dall\u2019<strong>Unione Europea<\/strong>\u00a0e rivolto al mercato italiano e francese. La campagna prevede la promozione delle seguenti eccellenze alimentari:\u00a0<strong>Mortadella Bologna IGP<\/strong>,\u00a0<strong>Salamini Italiani alla Cacciatora DOP<\/strong>,\u00a0<strong>Zampone Modena IGP<\/strong><strong> e Cotechino Modena IGP con l\u2019obiettivo <\/strong>di contribuire ad aumentarne il livello di conoscenza e riconoscimento e la competitivit\u00e0 e il consumo consapevole in Italia e in Francia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SALAME CACCIATORE ITALIANO \u00a0Nel 2023 produzione in crescita rispetto all\u2019anno precedente, con oltre 4milioni di kg prodotti. 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