{"id":368,"date":"2019-07-11T12:33:59","date_gmt":"2019-07-11T10:33:59","guid":{"rendered":"http:\/\/isitsalumi.flywheelsites.com\/?p=368"},"modified":"2020-02-21T12:21:06","modified_gmt":"2020-02-21T11:21:06","slug":"consorzio-del-prosciutto-toscano-dop-da-20-anni-una-fetta-di-toscana-nel-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/de\/news\/consorzio-del-prosciutto-toscano-dop-da-20-anni-una-fetta-di-toscana-nel-mondo\/","title":{"rendered":"Consorzio del prosciutto toscano DOP: da 20 anni una fetta di Toscana nel mondo"},"content":{"rendered":"<p><em>Il Consorzio festeggia l\u2019anniversario della Dop con degustazioni, showcooking e piatti dedicati da Eataly, assaggi speciali per i fan di Mannoia e Mod\u00e0 e un convegno nella sede della Regione Toscana per ripercorrere le tappe e parlare dei prossimi 20 anni<\/em><\/p>\n<p>Firenze, 21 novembre 2016 \u2013 Pi\u00f9 di 20 aziende consorziate, sei presidenti, centinaia di persone e di famiglie coinvolte nella produzione diretta e nell\u2019indotto, 20 anni di storia, ma soprattutto di storie personali, di una comunit\u00e0 e di un territorio: il\u00a0<strong>Consorzio del Prosciutto Toscano<\/strong>\u00a0festeggia l\u2019<strong>anniversario della Dop<\/strong>, ottenuta nel 1996, con quattro giorni di eventi da Eataly, la partecipazione a due dei pi\u00f9 attesi concerti della stagione e un convegno per ripercorrere le tappe principali del percorso e parlare dei prossimi 20 anni.<\/p>\n<p><strong>Dal 28 novembre al 1\u00b0 dicembre<\/strong>\u00a0il Prosciutto Toscano Dop sar\u00e0 l\u2019ospite d\u2019onore dello store fiorentino di\u00a0<strong>Eataly<\/strong>, tempio del cibo made in Italy in via Martelli n.22\/R con l\u2019evento \u201cUna fetta di Toscana\u201d. Ogni giornata si svilupper\u00e0 attorno a un tema, dalle 10.30 del mattino, con\u00a0<strong>attivit\u00e0 didattica e degustazioni<\/strong>\u00a0rivolte agli studenti delle Universit\u00e0 Americane e degli Istituti alberghieri, fino agli eventi del pomeriggio e della serata aperti al pubblico e dedicati al racconto del prodotto e della sua storia.<\/p>\n<p>Cos\u00ec ad esempio luned\u00ec 28 novembre sar\u00e0 dedicato al racconto dei 20 anni della Dop, mentre l\u2019incontro di marted\u00ec 29 sar\u00e0 dedicato al\u00a0<strong>taglio del Prosciutto Toscano<\/strong>, in collaborazione con Andrea Berti delle storiche \u201cColtellerie Berti e Consigli\u201d di Scarperia, mercoled\u00ec 30 gli chef di Eataly daranno sfogo al proprio estro nello\u00a0<strong>showcooking<\/strong>\u00a0intitolato \u201cCucina creativa con il Prosciutto Toscano\u201d. Gli eventi hanno inizio tutti alle ore 17.30 e sono a ingresso libero, tranne quello in programma gioved\u00ec 1\u00b0 dicembre che prevede la partecipazione di alcuni sommelier e la degustazione di\u00a0<strong>particolari vini in abbinamento a diversi piatti<\/strong>\u00a0(60 euro su prenotazione al numero 055\/0153610). Nel dettaglio, sar\u00e0 possibile assaporare una bollicina slovena di Puro Ros\u00e9 Movia insieme a un Prosciutto Toscano Dop stagionato 20 mesi tagliato al coltello, uno speciale Gattinara Sogni d\u2019oro Travaglini accompagnato a un pecorino semistagionato, un supertuscan come S\u2019indora di Mocine assieme al pane sciocco prodotto dal forno di Eataly e un passito delle Cinque Terre come Sciacchetr\u00e0, La Torre, con una focaccia integrale ai semi. A guidare le degustazioni e gli incontri delle quattro giornate sar\u00e0 Emore Magni, direttore del Consorzio Prosciutto Toscano DOP,<\/p>\n<p>Durante tutti e quattro i giorni Eataly integrer\u00e0 il menu con\u00a0<strong>due piatti dedicati<\/strong>: la pizza margherita con bufala e Prosciutto Toscano Dop e il tagliere di salumi toscani Dop e Igp.<\/p>\n<p>Nel primo weekend di dicembre, invece, andr\u00e0 in scena\u00a0<strong>\u201cProsciutto Toscano Dop: venite a sentire!\u201d. Venerdi 2 e Sabato 3 dicembre<\/strong>\u00a0i fan dei\u00a0<strong>Mod\u00e0<\/strong>\u00a0potranno gustare uno\u00a0<strong>speciale panino<\/strong>\u00a0con Prosciutto Toscano Dop prima del concerto al Mandela Forum.\u00a0<strong>Domenica 4<\/strong>\u00a0dicembre saranno invece allestiti alcuni tavoli all\u2019interno del Teatro Verdi con degustazioni e assaggi per la platea del concerto di\u00a0<strong>Fiorella Mannoia.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong>Gran finale\u00a0<strong>mercoled\u00ec 7 dicembre<\/strong>\u00a0dalle 10 alle 12.30 a\u00a0<strong>Palazzo Strozzi Sacrati<\/strong>, sede della Regione Toscana in piazza Duomo 10, per il convegno intitolato\u00a0<strong>\u201cProsciutto Toscano: 20 anni Dop\u201d<\/strong>. Sono previsti gli interventi di Cristiano Ludovici, Presidente Conzorzio Prosciutto Toscano Dop, Marco Remaschi, assessore regionale all\u2019Agricoltura, Nicola Levoni presidente di ASSICA, Giuseppe Liberatore presidente di AICIG, Mauro Rosati, direttore generale Qualivita. Ma anche di tutti i precedenti presidenti del Consorzio, da Mario Della Nave che fu il primo a ricoprire la carica nel 1990, a Fabio Viani, Aldo Neri, che si sono succeduti al timone e che ci aiuteranno a ricordare figure storiche del nostro consorzio, come Alberto Ghelli, Alvaro Viani, Piero Piacenti e Dante Meoni. Persone che, con la propria storia, hanno fatto la storia di una fetta di Toscana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Consorzio festeggia l\u2019anniversario della Dop con degustazioni, showcooking e piatti dedicati da Eataly, assaggi speciali per i fan di Mannoia e Mod\u00e0 e un convegno nella sede della Regione [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":364,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-368","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.8.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>ISIT News | Consorzio del prosciutto toscano DOP<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"News | Il Consorzio festeggia l\u2019anniversario della 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