{"id":366,"date":"2019-07-11T12:33:30","date_gmt":"2019-07-11T10:33:30","guid":{"rendered":"http:\/\/isitsalumi.flywheelsites.com\/?p=366"},"modified":"2020-02-21T12:21:59","modified_gmt":"2020-02-21T11:21:59","slug":"convegno-isit-assica-le-nuove-indicazioni-nutrizionali-per-una-completa-informazione-al-consumatore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salumitalia.it\/de\/news\/convegno-isit-assica-le-nuove-indicazioni-nutrizionali-per-una-completa-informazione-al-consumatore\/","title":{"rendered":"Convegno ISIT ASSICA: le nuove indicazioni nutrizionali per una completa informazione al consumatore"},"content":{"rendered":"<p><strong>Venerd\u00ec 2 dicembre 2016 \u2013 ore 14.30<br \/>\n<\/strong><strong>Fiere di Parma (V.le delle Esposizioni, 393\/A \u2013 Parma) \u2013 \u201cSala Barilla\u201d<\/strong><\/p>\n<p>Come noto dal 13 dicembre prossimo diventer\u00e0 obbligatorio riportare la\u00a0<strong>dichiarazione nutrizionale<\/strong>\u00a0su tutti i prodotti preimballati, destinati come tali al consumatore finale e alle collettivit\u00e0 (es. ristoranti, mense, ospedali, catering). Riteniamo utile pertanto proporre un momento di approfondimento per fornire indicazioni nutrizionali specifiche per i prodotti di salumeria.<\/p>\n<p>Durante il Convegno verr\u00e0 presentato il Progetto della Stazione Sperimentale per l\u2019Industria delle Conserve Alimentari (SSICA) per la definizione di tabelle nutrizionali e delle relative tolleranze per i prodotti di salumeria con esempi pratici di dichiarazione nutrizionale.<\/p>\n<p>All\u2019incontro interverranno la Dott.ssa Roberta Virgili e la Dott.ssa Germana Barbieri della\u00a0<strong>Stazione Sperimentale di Parma<\/strong>, il Dott. Giuseppe Chiappetta \u2013\u00a0<strong>Direttore Eurofins Italia.<\/strong><\/p>\n<p>Infine, un intervento dedicato ai prodotti della salumeria tutelata, grazie alla relazione del Dott. Massimo Lucarini \u2013 Ricercatore\u00a0<strong>Centro CREA AN \u201cValorizzazione nutrizionale dei salumi DOP e IGP\u201d.<\/strong><\/p>\n<p>Un momento di incontro sul nuovo ruolo nutrizionale nell\u2019alimentazione moderna dei salumi. I Salumi italiani DOP e IGP rappresentano una delle eccellenze dell\u2019agroalimentare italiano, apprezzate nel mondo. Se gusto, legame con il territorio e qualit\u00e0 certificata sono caratteristiche intrinseche e riconosciute ai Salumi tutelati, \u00e8 importante sottolineare quanto il comparto della salumeria italiana sia impegnato da anni in un percorso di miglioramento degli aspetti nutrizionali che coinvolge tutta la filiera \u2013 dall\u2019allevamento alle tecnologie di produzione \u2013 nel rispetto delle ricette e delle lavorazioni tradizionali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Venerd\u00ec 2 dicembre 2016 \u2013 ore 14.30 Fiere di Parma (V.le delle Esposizioni, 393\/A \u2013 Parma) \u2013 \u201cSala Barilla\u201d Come noto dal 13 dicembre prossimo diventer\u00e0 obbligatorio riportare la\u00a0dichiarazione nutrizionale\u00a0su 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